Προκαλούν τα φρούτα σάκχαρο;
Υγεία και Διατροφή από τον ιατρό Στέλιο ΠανταζήΣχετικά με αυτό το επεισόδιο
Τα ακούμε συνέχεια. Ισχύει;
Αυτόματη μεταγραφή — ενδέχεται να περιέχει λάθη.
Μια από τις συχνότερες ερωτήσεις που ακούω στο αετρείο είναι μια σειρά από παραλίγες του θέματος στις σχέσεις που έχουν τα φρούτα με το ζάχαρο και το διαβίτι. Μπορεί να ακούσω την ερώτηση «προκαλούν τα φρούτα ζάχαρο ή διαβίτι» ή «απλά αυξάνουν τα φρούτα το ζάχαρο» ή κάτι παρόμοιο. Η σχέση των φρούτων με το ζάχαρο και το διαβίτι είναι περίπλοκη.
Σήμερα θέλω να εφιερώσω λίγο χρόνο παραπάνω για να την ξεκαθαρίσω. Στην προσπάθειά μου να σας βοηθήσω να καταλάβετε σε βάθος ποια είναι η σχέση που έχουν τα φρούτα με το ζαχαρό διαβίτη, θα χρησιμοποιήσω μια σειρά από επιστημονικά εργαλεία, τα οποία θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε καλύτερα. Ξέρω ότι ο χρόνος που διαρκεί το βίντεο είναι μεγάλος, αλλά σίγουρα είναι μικρότερος από τον χρόνο που θα αφιερώσετε να ακούτε εκατοντάδες βίντεο 20 έως 30 δευτερολέπτων, που ο καθένας να λέει το μακρύ του και το κοντό του χωρίς να σας προσφέρει καμιά επιστημονική αξία.
Θα ακούτε απόψεις που είναι μόνο χάσιμο χρόνο. Αυτό το βίντεο θα σας δείξει τα επιστημονικά εργαλεία που χρειάζονται για να καταλάβετε σε βάθος αυτή την απάντηση και να έχετε επιστημονικά τεκμηρεωμένη άποψη πάνω σε αυτό το τόσο σημαντικό θέμα. Έτσι κάθε φορά που θα λέει κάποιος κάτι για τα φρούτα είτε θετικό είτε αρνητικό, εσείς θα ξέρετε ακριβώς τι συμβαίνει.
Σας το υπόσχομαι ότι αξίζει το χρόνο σας. Το πρώτο επιστημονικό εργαλείο που θα χρησιμοποιήσουμε για να δούμε τη σχέση αυτών των δύο είναι ο γλυκεμικός δείκτης. Ο γλυκεμικός δείκτης είναι ένα εργαλείο το οποίο με έναν αριθμό μας δείχνει πόσο γρήγορα μια τροφή που περιέχει δραντάνθρακες αυξάνει τη γλυκόζω του αίματος. Όλες οι μετρήσεις συγκρίνονται με το απόλυτο που είναι η κατανάλωση γλυκόζης.
Τα πειράματα γίνονται ως εξής. Μια σειρά από υγιείς εθελοντές, συνήθως φοιτητές πανεπιστημίων, καταναλώνουν ένα υγρό ή μια τροφή με 50 γραμμάρια διατάνθρακες. Παράλληλα ξεκινά μια σειρά από αιμολυψίες. Η πρώτη πριν την κατανάλωση και οι επόμενες κάθε 15 με 30 λεπτά μετά. Δημιουργείται μια καμπύλη αντίστοιχη με αυτή που δημιουργείται στην καπύλη ζαχάρου και καταμετράται η άξιση της γλυκόζης του αίματος τις επόμενες ώρες.
Αυτό εκφράζεται με ένα νούμερο, τυπικά από το 20 μέχρι το 100. Το 100 είναι της γλυκόζης. Η γλυκόζη είναι αυτό που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ με το όνομα σιρόπι γλυκόζης και συχνά έχει στην ετικέτα ένα καλαμπόκι γιατί από εκεί προέρχεται. Το σιρόπι γλυκόζης είναι η τροφή που ανεβάζει περισσότερο και γρηγορότερα τη γλυκόζη του αίματος.
Όλες οι τροφές συγκρίνονται με αυτή. Όσο πιο αργά ανεβάζει μια τροφή τη γλυκόζη, τόσο πιο χαμηλό γλυκεμικό δείκτης έχει. Κατ' επέκταση, οι τροφές που καταναλώνουμε θέλουμε να έχουν χαμηλό ή τουλάχιστον μέτριο γλυκεμικό δείκτη. Οι τροφές που έχουν γλυκεμικό δείχτη πάνω από 70 θεωρούνται ότι έχουν υψηλό γλυκεμικό δείχτη, αυτές που έχουν 50 με 70 έχουν μεσαίο και αυτές που έχουν κάτω από 50 μικρό.
Για παράδειγμα, τα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκεμικό δείχτη, ενώ τα αναψυχτικά και τα αρτοποιήματα ευρείας κατανάλωσης υψηλό. Άρα τα όσπρια, σύμφωνα με το γλυκεμικό δείχτη, είναι ωφέλιμη τροφή, ενώ τα αρτοποιήματα ευρείας κατανάλωσης δεν είναι. Τα φρούτα όμως τι είναι? Αν ψάξετε το γλυκεμικό δίκτυ των φρούτων, θα δείτε ότι είναι διάσπαρτος.
Υπάρχουν φρούτα με υψηλό γλυκεμικό δίκτυ, φρούτα με μεσαίο γλυκεμικό δίκτυ και φρούτα με χαμηλό γλυκεμικό δίκτυ. Στον παρακάτω πίνακα βλέπετε τα φρούτα που έχουν χαμηλό γλυκεμικό δίκτυ και σε γενικές γραμμές είναι καλό να τα καταναλώνετε, τα φρούτα που έχουν μεσαίο γλυκεμικό δίχτυ, που καλό είναι να τα αποφεύγετε αν έχετε προδιάθεση για διαβήτη ή προδιαβήτη ή αν έχετε διαγνωστή με διαβήτη, ή αν τα καταναλώνετε να τα καταναλώνετε σε πολύ μικρές ποσότητες και τέλος τα φρούτα με υψηλό γλυκεμικό δίχτυ που καλό είναι να τα αποφεύγετε ή να τα περιορίζετε στο ελάχιστο.
Γνωρίζουμε ότι οι τροφές που αυξάνουν απότομα το ζάχαρο του αίματος αυξάνουν την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβήτη όταν έχει γενετική προδιάθεση. Προφανώς, αν δεν έχετε γενετική προδιάθεση, δεν θα πάθετε διαβήτη ακόμα και αν τρώτε τη ζάχαρη με το κουταλάκι όλη μέρα. Επειδή όμως οι μισοί από εμάς έχουμε προδιάθεση για διαβήτη, καλό είναι να προσέχουμε τι τρώμε και να προσέχουμε και το βάρος μας.
Όμως, μερικά χρόνια μετά το γλυκεμικό δείχτη, ανακαλύψαμε έναν δείκτη που προσέγγιζε ακόμα καλύτερα τις τροφές που αυξάνουν την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβήτη. Αυτός ο δείκτης δείχνει ποιες τροφές αυξάνουν περισσότερο την ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ του αίματος. Σύμφωνα με αυτή τη μέτρηση, οι τροφές που αυξάνουν την πιθανότητα να πάθει κάποιος διαβήτη δεν είναι οι τροφές που αυξάνουν το ζάχαρο του αίματος, αλλά κυρίως οι τροφές που αυξάνουν την Ινσουλίνη.
Σε αυτή την περίπτωση οι μελέτες αντί να μετρούν τη γλυκόζη του αίματος μετρούσαν την Ινσουλίνη. Κατά τα άλλα έγιναν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Πάλι το μέτρο σύγκρισης είναι η απόκριση του οργανισμού στην κατανάλωση γλυκόζης μετρώντας όμως την παραγωγή Ινσουλίνης. Σε αυτή την περίπτωση βλέπετε και πάλι έναν πίνακα που δείχνει τον δείκτη Ινσουλίνης που έχουν κάποια φρούτα.
Όσο χαμηλότερος ο δείκτης Ινσουλίνης τόσο μικρότερη η πιθανότητα η κατανάλωση αυτού του φρούτου να οδηγήσει σε απότομες αυξήσεις της Ινσουλίνης που συσσωρευτικά με τις δεκαετίες θα οδηγήσει σε διαβήτη σε άτομα που έχουν προδιάθεση. Το επόμενο επιστημονικό εργαλείο που θα εξετάσουμε έχει ενδιαφέρον γιατί βάζει μέσα στο παιχνίδι και την ποσότητα των φρούτων Σε αυτή την περίπτωση οι ερευνητές προσπαθούν να απαντήσουν το ερώτημα απλά Προκαλούν τα φρούτα διαβήτη Μια σειρά από τέτοιες μελέτες καταγράφουν τα φρούτα που καταναλώνουν χιλιάδες άνθρωποι για μεγάλο χρονικό διάστημα Και στη συνέχεια πόσοι από αυτούς εμφάνισαν διαβήτη Κάτι σαν να πηγαίνω εγώ κάθε χρόνο και να ρωτάω χίλιους ανθρώπους Πόσα φρούτα περίπου φάγατε φέτος και πόσοι από εσάς διαγνωστήκατε με διαβήτη από το γιατρό σας Μετά από μερικές δεκαετίες έχω καταγράψει την αιτήσια κατανάλωση φρούτων και τον αριθμό των ατόμων που διαγνώστηκαν στη συνέχεια με διαβήτη Σχετίζοντας αυτά τα δύο νούμερα μπορώ να πω αν τα φρούτα προκαλούν διαβήτη
Σε αυτή την καμπύλη που βλέπετε αυτή τη στιγμή φαίνεται ξεκάθαρα η απάντηση. Καταναλώνοντας μέχρι 2 με 3 μερίδες φρούτα την ημέρα, η πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβήτη μειώνεται σημαντικά. Δηλαδή καταναλώντας μέχρι 3 μερίδες φρούτων την ημέρα, η πιθανότητα να πάθετε διαβήτη αν έχετε προδιάθεση όχι απλά δεν αυξάνεται αλλά μειώνεται κιόλας.
Δυστυχώς όμως, αν καταναλώνετε περισσότερες από 4 μερίδες φρούτου την ημέρα, η πιθανότητα αυξάνεται. Βλέπετε λοιπόν ότι το τι τρώμε και το πόσο τρώμε έχουν αμφότερα τη σημασία τους. Κάποιοι επιστήμονες όμως δεν έδειχναν να πείθονται με αυτή την απλοϊκή απάντηση. Δεν μπορεί να τσουβαλιάσουμε φρούτα με υψηλή διατροφική σημασία όπως τα μύρτυλα και τα βατόμουρα, μαζί με το καρπούζι και το πεπόνι που όπως είδαμε από τα προηγούμενα εργαλεία έχουν υψηλό γλυκαιμικό δίκτυ.
Επανέλαβαν τις ίδιες μελέτες αλλά χώρισαν τα φρούτα μεταξύ τους. Δεν ρώταγαν τους συμμετέχοντες μονάχα πόσα φρούτα έφαγαν φέτος αλλά και τι φρούτα. Στον παρακάτω εξαιρετικά σημαντικό πίνακα βλέπετε μια σειρά από μπάρες. Όσο πιο μακριά είναι η μπάρα τόσο περισσότερο μειώνει ένα φρούτο την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβίτη.
Το μόνο φρούτο που αυξάνει την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβίτη είναι το πεπόνι και υποψιάζουμε ότι το ίδιο ισεί και για το πεπόνι, το μάγκο, την παπάγια και αντίστοιχα μεγάλα σε μέγεθος φρούτα. Αλλά όλα τα υπόλοιπα μειώνουν την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβίτη. Προφανώς δεν θα δείτε σε αυτό το πίνακα όλα τα φρούτα αλλά βλέπουμε σημαντικούς εκπροσώπους που μας βοηθά να καταλάβουμε για όλα τα φρούτα τι πιθανόν ισχύει.
Βλέπουμε λοιπόν ότι σε αυτό το πίνακα, ό,τι περίπου είχαμε προβλέψει με τον γλυκεμικό δείκτη και τον δείκτη Ινσουλίνης, λίγο πολύ επιβεβαιώνεται. Τα φρούτα με χαμηλό και μεσαίο γλυκεμικό δείκτη μειώνουν την πιθανότητα να εμφανίσει κάποιος διαβήτη, ειδικά αν καταναλώνονται σε νορμάλ ποσότητες. Κατά κάποιο τρόπο όλο αυτό έρχεται και κλείνει όμορφα Τα συμπεράσματα είναι ξεκάθαρα 1. Τα φρούτα όχι μόνο δεν αυξάνουν την πιθανότητα να πάθει κάποιος διαβήτη όταν έχει προδιάθεση ή προδιαβήτη Αλλά την μειώνουν σημαντικά 2. Αν και τα περισσότερα φρούτα μειώνουν την πιθανότητα να πάθει κάποιος διαβήτη Κάποια φρούτα είναι πιο ωφέλιμα ενώ το καρπούζι και το πεπόνι φαίνεται να αυξάνουν την πιθανότητα.
Πιθανόν και το μάγκο και η παπάγια, αλλά δεν ευάθυνα, γιατί δεν είναι συνηθισμένα στη διατροφή μας. Διαλέξτε τα φρούτα σας προσεκτικά. 3. Η ποσότητα παίζει ρόλο. Μπορεί κάτι ωφέλιμο σε υπερβολικές ποσότητες να γυρίσει εναντίον μας. Αν τρως μια σακούλα μανταρίνια, η υπερκατανάλωση θερμίδων θα εξουδετερώσει το όφελος των φρούτων.
Ευχόμαι το σημερινό βίντεο να σας βοήθησε να καταλάβετε και να ευαθύνετε σε ένα ερώτημα που είμαι σίγουρος ότι ακούτε συνέχεια όπως και εγώ Αν έχετε διαγνωστεί με προδιαβήτη, υπερνισουλνημία, αντίσταση στην νησουλήνη ή αυτό που πολλοί συνάδελφοι ονομάζουν ζαχαράκι Μην περιμένετε να γίνει ζαχαράρα Μην περιμένετε να διαγνωστείτε με ζαχαρόδιαβήτη Στο γιατρείο μου προσφέρω ολοκληρωμένα και ολιστικά προγράμματα πρόληψης του διαβήτη σε άτομα που έχουν προδιάθεση, που περιλαμβάνει σωστή διατροφή, άσκηση και οτιδήποτε άλλο είναι απαραίτητο για να μην ακούσετε ποτέ τη διάγνωση του διαβήτη.
Καλέστε σήμερα στο 210-2628-639 για να ξεκινήσουμε. Αν διαγνωστεί κάποιος με διαβήτη στα 50, υπολογίζεται ότι θα ζήσει 10 χρόνια λιγότερο. Για να μην διαγνωστεί κάποιος με διαβήτη στα 50, πρέπει να προσέξει τον τρόπο ζωής του από τα 30 μέχρι τα 50. Αν βρίσκεστε σε αυτή την ηλικιακή ομάδα και έχετε πρωινό ζάχαρο πάνω από 100, βρίσκεστε ήδη σε κίνδυνο.
Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε. Αν έχετε κάποιον στην οικογένεια με διαβήτη, τότε σίγουρα έχετε προδιάθεση. Μην περιμένετε να πάθετε και εσείς. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε. Καλέστε με στο 210-2628-639 για να σας βοηθήσω. Θα χαρώ πολύ να τα πούμε από κοντά. Για ακόμη μια φορά πρέπει να τονίσω πόσο ανάγκη έχω την υποστήριξή σας.
Πατήστε τώρα το κουμπί μου αρέσει και κοινοποιήστε το βίντεο σε κάποιον που έχει ζαχαράκι για να τον βοηθήσετε. Αν το βίντεο αυτό σας φάνηκε χρήσιμο, με την υποστήριξή σας θα συνεχίσω να δημιουργώ και άλλο περιεχόμενο τέτοιας ποιότητας. Τέλος, ένα βίντεο που είναι εξαιρετικά σημαντικό είναι αυτό που εμφανίζεται αυτή τη στιγμή στα δεξιά μου που παρουσιάζω την εντυπωσιακή δράση που έχουν κάποια φρούτα στη μνήμη μας Αν θέλετε να έχετε γερή μνήμη πρέπει να δείτε αυτό το βίντεο Σας ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σας
Σχόλια
Χωρίς σχόλιαΣυνδεθείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Σύνδεση για ΣχολιασμόΔεν υπάρχουν σχόλια ακόμα
