Κλιματική αλλαγή και προκλήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων

Η κλιματική αλλαγή είναι μια πραγματικότητα και αποδεδειγμένα επηρεάζει τη γεωργία, τη βιοποικιλότητα και κατ’ επέκταση την παραγωγή τροφίμων.  Οι απότομες και απρόβλεπτες αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία στην εκάστοτε περιοχή, μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη παθογόνων και τοξινών στα τρόφιμα. Η αύξηση της θερμοκρασίας, της υγρασίας, των πλημμυρών, των επιβλαβών οργανισμών, των ασθενειών καθώς και η φθίνουσα υγεία των εδαφών είναι παράγοντες που έχουν σοβαρές συνέπειες για την αγροτική παραγωγή. Μπορεί να γίνει πρόβλεψη πιθανών κινδύνων που προκαλούνται από την κλιματική αλλαγή; Και αν ναι, τι μπορούν να κάνουν οι παραγωγοί; Η κ. Τζένη Καψή, μέλος της ομάδας τους Smart Agrο Hub, μιλά στο CNN Greece για το Ambrosia, ένα ευρωπαϊκό έργο Ηorizon Europe του οποίου ο σκοπός είναι η συστημική, ολιστική προσέγγιση της αξιολόγησης κινδύνου στην ασφάλεια τροφίμων που συνδέεται με την κλιματική αλλαγή.