Πώς να φυτεύετε microgreens στο σπίτι

Αυτόματη μεταγραφή — ενδέχεται να περιέχει λάθη.

00:00 Sound is... The Plant Podcast Το podcast των φυτών Με την cut and coach Μαριάννα Ράπου It's just a little crush Not like I'm afraid Every time we touch It's just a Some little thing Crush Not like everything I do Depends on you Καλώς ήρθατε στο πρώτο επεισόδιο του τι να φυτέψω σήμερα για το 2026. Είμαι η Μαριάννα Ράπου ή δική σας Garden Coach και αυτό που εύχομαι για τη νέα χρονιά είναι να τη δούμε λίγο αλλιώς.

00:38 Όχι με λίστες που βαραίνουν ούτε με στόχους που μας αγχώνουν αλλά με επιλογές που μας κάνουν να νιώθουμε ζωντανοί. Η ευχή μου για φέτος είναι απλή να αφήσουμε πίσω ότι βαραίνει την ψυχούλα μας και να ασχοληθούμε περισσότερο με ό,τι μας δίνει χαρά. Και τα φυτά, το ξέρετε και όσοι με ακολουθείτε είναι πάντα εξαιρετικοί σύμμαχοι σε αυτό.

01:03 Ο Ιανουάριος είναι μήνας αρχής, όχι θεματικής, αλλά ουσιαστικής αρχής. Αυτή την εποχή φυτεύουμε γυμνόριζα, ποροφόρα και καλοπιστικά φυτά, γυμνόριζες τριάντα φιλιάς, βάζοντας τις βάσες για την άνοιξη. Κλαδεύουμε για να δώσουμε σχήμα, δύναμη και προοπτική, πάντα με σεβασμό στο φυτό, στο κλίμα και στη στιγμή. Παραλλήλα όμως, ίσως χρειαστεί να προστατεύσουμε τα φυτά μας από το κρύο Στο λαχανόκι που συνεχίζουμε να φυτεύουμε σκόρδα, κρεμμύδια, κουκκιά, μπιζέλια, πατάτες, καρότα και σπανάκι Παιδιά, σπανάκι όλο το χρόνο παρακαλώ, είναι super super food Μεταφυτεύστε τα μαρούλια, τα πράστα, τις αγκινάρες Και η ζωή δεν σταματά το χειμώνα Απλώς βουλεύει λίγο αθόρυβα Και αν όλα αυτά σας ακούγονται όμορφα αλλά μακρινά αν δεν έχετε χώρο, αν δεν έχετε κήπο ή παλκόνι, εμείς έχουμε τη λύση.

01:58 Και λέγεται Micro Greens. Μια καλλιέργεια που χωράει παντού, που δίνει γεύση, θρεπτικά στοιχεία και αίσθηση ελέγχου. Μια καλλιέργεια που σου θυμίζω ότι μπορείς να ξεκινήσεις ακόμα και να ξεκινάς με μικρά βήματα. Και σήμερα έχουμε μαζί μας έναν άνθρωπο που είναι η ζωντανή απόδειξη αυτού. Ο σημερινός μου καλεσμένος, Θανάσης Καλυντέρης, Πάμε όμως να πούμε τι είναι τα microgreens.

02:54 Έτσι να σας δώσω έναν ορισμό πριν μπούμε στον ωραίο μας διάλογο με τον Θανάση. Τα microgreens είναι νεαρά φυτά λαχανικών και βοτάνων που προέρχονται από σπόρους και συκομίζονται πολύ νωρίς. Λίγες μόλις ημέρες μετά τη βλάστηση, συνήθως 7 με 14 ημέρες. Έχουν υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών στοιχείων. η βιβλιογραφία εδώ λέει ότι μπορεί να είναι 4 έως 40 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά, έντονη γεύση και καλλιεργούνται σε ελάχιστο χώρο, ακόμα και μέσα στο σπίτι.

03:28 Είναι ο πιο άμεσος τρόπος να καλλιεργήσετε τροφή τον χειμώνα, με πλήρη έλεγχο και μηδενική εξάρτηση από το καιρό. Πολύ σημαντικό παιδιά. Αυτό, τώρα που σε αυτή την εποχή ο καιρός πραγματικά δεν ξέρεις τι θα σου ξημερώσει την επόμενη μέρα, Φαίνεται πως πρωτοεμφανίστηκε από μάγειρες στην Καλιφόρνια που ξεκίνησαν να τα εισάγουν στα πιάτα τους στις αρχές της δεκαετίας του 80 και από τότε έγινε τάση.

04:42 Όλο έξω φυτεύεις, καλλιεργείς, ασχολείσαι με τα ζώα και τις περιοχές. Ακόμα και αυγουλάκια είδα τώρα τη δεύτερη. Βεβαίως, βεβαίως. Έχω φέρει και όλες να δοκιμάσεις. Έχω και έτοιμα βρασμένα. Να τα. Λοιπόν. Είπαμε να κάνουμε και ψυγνωσία. Σήμερα αυτό δεν το περίμενα. Ευχαριστώ πολύ. Το έχω για υγιεινό σνακ. Λοιπόν, ήρθες σήμερα εδώ να μιλήσουμε για κάτι που κάνεις με πολύ μεγάλη επιτυχία.

05:12 με αυτή την ιστορία. Κοίταξε το μπλέξιμο αυτό ξεκίνησε επειδή από πάντα μου άρεσαν τα φυτά και πάντα ενώ είμαι παιδί της πόλης ας πούμε δεν έχω χωριό, έχω μεγαλώσει στο Πριστέρι ας πούμε δεν έχουμε σπίτι σε χωριό είχα τη γιαγιά μου που ήταν στην Αιτώλα Ακαρνανή αλλά έχω πάει τέσσερις φορές, πέντε φορές αλλά δεν έχω από εκεί βιώματα, πιο πολύ έχω βιώματα αστικής καλλιεργίας όπου αυτό ξεκίνησε και όταν ήμουν 12-13 χρονών περίπου άρχισα να μου αρέσουν τα φυτά άρχισα να καταλαβαίνω ότι υπάρχει και κάτι ακόμα πέρα από το ότι είναι ένα πράσινο ή ένα λουλούδι για την ομορφιά και τα λοιπά και έτσι γεννήθηκε μέσα μου το όνειρο ότι θέλω να γίνω καλλιεργητής θέλω να έχω μια ζωή στη φύση δεν ήθελα να έχω σπίτι με αυλή γιατί γέμιζε πολύ γρήγορα η αυλή με γλάστρες γέμιζε στην αυλή με γλάστρες παντού όπου έχω πάει Ήθελα να έχω εκτάσεις, να έχω άλογα Να είναι τα παιδιά μου ελεύθερα να τρέχουν Αυτό το πράγμα Φαντάσεις μια φάρμα δηλαδή Και μετά άρχισα να ψάχνω πόσο κάνουν

06:19 Αυτές οι φάρμες Και ναι, εκεί ανακάλυψα Ότι πρέπει να γίνω επιχειρηματίας πρώτα Γιατί ναι Πολύ ακριβά Πράγματα Και τέλος πάντων προσπάθησα Από 15 διαφορετικούς δρόμους Να πάω προς τα εκεί αλλά με γνώμονα αυτό το χρήμα πρέπει να βρούμε λεφτά να αγοράσουμε μια φάρμα οπότε ασχολήθηκα με το real estate με το χρηματιστήριο, με τις επενδύσεις με τις πωλήσεις, με το business γενικότερα αλλά δεν είχε να κάνει με τα φυτά η καθημερινή μου ανασχόληση ήταν το getaway Να σε ρωτήσω κάτι, όλο αυτό έτσι για να ασχοληθείς με την επιχειρηματικότητα έτσι με το αφήγημα αυτό του γρήγορ πλούτου πολλές φορές δεν εννοείς ότι ο χρόνος είναι σχετικός έπαιξε ρόλο τα social και όλα αυτά ή μπορείς να γίνεις και εσύ επιχειρηματίας και όλα αυτά που βλέπουμε προφανώς έπαιξε προφανώς, όταν ήμουν 15 χρονών αποφάσισα ότι θέλω να πάρω ένα Ferrari γιατί μου άρεσε το αυτοκίνητο και πάτησα πόσο κάνει βρήκα που μου άρεσε, είχε 400 κάτι χιλιάδες και λέω τίς μας βρέμα να σου πω πόσα λεφτά βγάζεις

07:27 με χιλιάρικο, μου λέει το μήνα δεν φτάνει αυτή η ζωή Ναι και κατάλαβα ότι κάποια απαταιωνιά υπάρχει Δηλαδή γίνεται Κάτω και πάντα Ακάθαρα στο ίντερνετ τότε Επί dropshipping εποχές Τέλος πάντων e-commerce ήταν τότε Το βασικό business model Πώς μπορείς να βγάλεις χρήματα online Έφτιαξε και κάτι e-shop Όταν ήμουν τόσο Και δυστυχώς Πήγα και ρώτησα ένα λογιστή Και του παραισθήκη Συγγνώμη θέλω να κάνω ένα κατάστημα Να κάνω dropshipping και τέτοια Πώς γίνεται και με τρόμαξε αυτός Ή στο μου λέει κατευθείαν γιατί θα έρθει η φορεία και θα σε βάλει στη φυλακή μου λέει πρέπει να τα δηλώνεις και δεν γίνεται μου λέει γιατί είσαι ανήλικος και το κλείσα μπορεί να ήταν πολύ διαφορετική η ζωή μου αλλά τέλος πάντων μάθαμε και από αυτά ακόμα μικρός είσαι εντάξει εντάξει τέλος πάντων από το ίντερνετ την κατάλαβα ότι τέλος πάντων μπορείς να αξιοποιήσεις κάπως το χρόνο σου καλύτερα από το να εργάζεσαι αυτό που είναι προορισμένο για εμένα ξέρω εγώ και τους φίλους μου να γίνεις δελιβεράς, να γίνεις

08:31 ξέρω σερβιτόρος και οτιδήποτε άλλο και ένα ωράριο όλη μέρα αυτό δουλεύεις 15 ώρες την ημέρα γιατί θα πάρεις και tips από τον delivery και θα σου ετοιμάζουν ξανά και και αυτό που αυτό έκανα δηλαδή εγώ μέχρι τα 18 μου παράλληλα με άλλα πράγματα και τέλος πάντων ανακάλυψα ότι ναι και τα αυτοκίνητα και οι φάρμες και η φύση και η ελευθερία γενικά κοστίζει οπότε Μ' αρέσει αυτό που λες Η ελευθερία κοστίζει Βέβαια κοστίζει Οπότε ξέρεις κάπως λοιπόν πάντα ήταν εμάς στο μυαλό μου Ότι θέλω να ασχοληθώ με τη γη Αλλά ταυτόχρονα θέλω να κάνω Και κάτι το οποίο να είναι βιώσιμο Ώστε να μπορώ αυτά που κάνω Να επηρεάζουν σε μεγάλη κλίμακα τον κόσμο Και Γνωρίζοντας Πήγα δουλέψα σε χωράφια Κανονικά εργάτης φύτευα Αφράουλες φύτευα Γιατί λέω Λες ότι σου αρέσει αυτό Αλλά πάμε να δούμε Πόσο θα σου αρέσει Και εντάξει μου άρεσε τελικά Αλλά συνειδητοποίησα Ότι όλοι οι άνθρωποι Και όταν βλέπουμε τώρα και όλες Από τις διαμαρτυρίες που γίνονται με τους αγρότες Όλοι οι άνθρωποι που ασχολούνται με τη γη πραγματικά

09:38 Δεν αντιμετωπίζονται πολύ σωστά Και επειδή είναι πολύ κουραστικό Και είναι Ρε παιδί μου στις επιχειρήσεις Το παραγωγικό κομμάτι είναι ένα στην αγροτική ζωή είναι όλο δεν έχει ότι φτιάξαμε την παραγωγή και έχουμε και το απόθεμά μας και πάμε να κάνουμε marketing από το χώμα μέχρι να φτάσει το προϊόν στο καταναλωτή ναι αυτό είναι πολύ χρονοβόρο και επίσης δεν έχει και ωράρια και τέτοια είναι πολύ δύσκολο οπότε κατάλαβα ότι ξέρεις κάτι δεν μπορώ να το κάνω και όλες και πρακτικά γιατί δεν είχα χωράφια αλλά ήθελα να ασχοληθώ με κάτι και έψαχνα στο ίντερνετ μετά τι άλλο μπορώ να κάνω Αφού έφαγα κάτι τέλος πάντων Είπες και σως λέξεις τώρα δεν είχα χωράφια Οπότε έπρεπε να σκεφτείς και κάτι αναλλακτικό Χωρίς χωράφια και στρέμματα και φάρμα Βέβαια Οπότε λοιπόν είχα δύο επιλογές βασικά Η μία επιλογή ήταν να καλλιέργω κάναβι Και η άλλη επιλογή ήταν να καλλιέργω microgreens Είχαν πάνω κάτω το ίδιο profit margin Είχαν τον ίδιο τρόπο καλλιέργειας και τα λοιπά Τώρα

10:36 Ευτυχώς δυστυχώς διάλεξα τα μάικρο Ευτυχώς θα έλεγα εγώ Δεν ήθελα να φύγω από την Ελλάδα κυρίως Αυτό ήταν Γιατί προφανώς εδώ δεν μπορείς να καλλιεργήσεις Και ξεκίνησα Πολύ περίεργα δηλαδή Τότε ασχολούμαι πολύ με τις μηχανές Και είχα ένα τύχημα τέλος πάντων Και ευτυχώς Επειδή έφταιγε ο άλλος μου ήρθε μια αποζημίωση Από την ασφαλιστική Τα 4.000 ευρώ Και με αυτό το κεφάλαιο ας πούμε Εντάξει πήγα έβγαλα και έρασα τους φίλους μου ένα καλό τραπέζι Και μετά τα υπόλοιπα τα έριξα και έκανα την επιχείρησή μου με τα microgreens Κάτι σε οδήγησε δηλαδή ήταν λίγο καρμικό αυτό Ήταν πολύ καρμικό ναι Και ευτυχώς που τράγαρα κιόλας δηλαδή γιατί παίζει να μην ήμουν να δώσουμε σήμερα Και έτσι ξεκίνησε το κομμάτι αυτό Ήμουνα στο σπίτι ενός φίλου μου ο οποίος με φιλοξενούσε Γιατί ήταν μια δύσκολη περίοδος τότε οικονομικά έως ακραία δύσκολη και εγώ ξεκίνησα να κάνω αυτή την τρέλα δηλαδή ήμουνα με μείον 20 ευρώ ας πούμε δανεικά και προφανώς πήγαινα έκανα και μεροκάματα έκανα και δεύτερες δουλειές

11:42 και τέτοια αλλά δεν μπορούσα να πω ότι ασυμβιβαστώ να κάνω κάτι νορμάλ, λέω θα κάνω κάτι μια επιχείρηση δικιά μου που θα αυτή τη φορά θα έχει να κάνει και με τη φύση να αγάπησου δηλαδή Ναι ρε παιδί μου, όλο το άλλο ήταν από γύρω γύρω και επειδή ό,τι και να κάνεις κάποια στιγμή έχει δυσκολία άμα δεν το αγαπάς πάρα πολύ υπήρχε τα ακίνητα, εντάξει ωραίο, μια χαρά ξέρω που βρίσκεις σπίτια στον κόσμο αλλά δεν ξέρω εγώ δεν με γέμιζε Δεν σου έπαιρνε κάτι άλλο Ναι δεν με γέμιζε Οπότε όταν δυσκόλευε δεν είχα λόγο να πουσάρω Εδώ έχω λόγο Και έτσι ξεκίνησα λοιπόν να καλλιεργώ Στο σπίτι του φίλου που με φιλοξενούσε Έφτιαξα την αποθήκη του Ξέεις ξαναοργάνωσα το λέω να σου πω Έλα κάτω να οργανώσουμε πάλι την αποθήκη Τα οργανώσαμε και από εκεί που ήταν ένα δωμάτιο Ξέρω εγώ 10 τετραγωνικά Και ήταν γεμάτο πράγματα Τα έβαλα εγώ σε κάτι γονίτσες ωραία Στακαρισμένα πετάξαμε αυτά που δεν ήθελε Και καβάντωσα εγώ 5 τετραγωνικά Αυτός ήταν ο χώρος της καλλιεργιάς μας στην αρχή

12:39 Και έφτιαξα τη ραφιερούλα μου Την έκανα πάρα πολύ ωραία Έχω βάσει και βιντεάκια νομίζω από τότε Με την πρώτη αυτή ραφιέρα Και άρχισα να καλλιεργώ Από βιντεάκια στο youtube στην αρχή Έβλεπα μετά και λίγο και με την εμπειρία μου Είχαν τους αισθεί πάρα πολύ Να σε ρωτήσω κάτι Για τα micro greens ας πούμε Είχες πάει κάπου για φαγητό και τα έχεις δοκιμάσει Όχι Πώς μπήκες σε αυτό το παιχνίδι Από το ίντερνετ Είσαι παιδί της γενιάς σου Απλά συνδύασες και τη φύση Αυτό δηλαδή εμείς δεν ξέρω τώρα Είναι η γενιά μου Αυτό θέλω ξέρω εγώ πώς να βγάλεις λεφτά Πώς να καλλιεργείς Πώς να γίνεις αγρότης χωρίς χωράφι Πώς να γίνεις αγρότης χωρίς χωράφι Κρατήστε το αυτό Και μου έβγαλε τέλος πάντων κάτι αμερικανούς οι οποίοι καλλιεργούσαν σε υπογεία, σε τέτοια microgreens και vertical farming, δηλαδή καλλιέργεια σε επίπεδα.

13:32 Σε κάθε τα επίπεδα, ναι. Ναι, είχα ας πούμε πέντε τετραγωνικά τώρα εκεί που λέμε, αλλά η καλλιέργειά μου ήταν παραπάνω από πέντε τετραγωνικά γιατί ήταν σε επίπεδα. Φως είχες, γιατί μου πούσανε... Λάμπες καλλιέργειες. Είχες λάμπες καλλιέργειες. Λάμπες καλλιέργειες. Φτύχως έχω και τον κολλητό μου που είναι ηλεκτρολόγος Τότε το μεταξύ ξεκίνηκε και αυτός Ήταν μεγάλο έργο που ήρθε και βάλαμε 12 λάμπες μαζί Ήταν ωραία συγκυρία Τώρα έχει αναλάβει και φτιάχνει όλα τα συστήματα ασφαλείας των αεροδρομίων Τέλεια Έχει πάει και αυτός τέλεια Οπότε φτιάξαμε αυτή τη ραφιερούλα Ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε εκεί Προφανώς χαλάγανε, σαπίζανε Γιατί είναι και μια καλλιέργεια σχετικά δύσκολη.

14:08 Είναι high value crop, αλλά είναι και εύθραυστα. Αυτό που λες, είναι ευαίσθητα τα φυτάκια. Και λίγο λίγο ξεκίνησα να μαθαίνω. Μετά ανακάλυψα ότι υπάρχουν και άνθρωποι οι οποίοι σου πουλάνε σεμινάρια. Και λέω ότι κοίτα, αν ο άλλος τώρα έχει 5 χρόνια, 10 χρόνια, ή τέλος πάντων έχει μια εταιρεία που κάνει ένα τζίρο, ξέρω εγώ, 2 εκατομμύρια το χρόνο, πουλώντας micro greens, κάτι θα έχει να μου πει οπότε άρχισα να κάνω all in σε αυτό δηλαδή είχα 500 ευρώ έδινα τα 400 σε μάθημα επένδυες στην γνώση αλλά για μένα το θεώρησα και ρε παιδί μου ρίψε κίνδυνο τζόγο γιατί λέω τώρα άμα του δώσω αυτού 400 ευρώ και μου πει αυτά που ξέρω τι θα γίνει αλλά το προσπάθησα το έκανα και με βοήθησε πάρα πολύ να το πούμε και αυτό τώρα σε βοήθησε στο να μάθεις καλύτερα πάνω στο αντικείμενο που θα ήθελε να ασχοληθείς έτσι Βέβαια, βέβαια γιατί Και πήγες να μάθεις και από τους καλύτερους Το ψάξεις και αυτό Ναι, γιατί υπάρχει Σε οτιδήποτε έχει να κάνει με Επενδύσεις και το πως να βγάλεις λεφτά γενικότερα

15:10 Είτε αυτό έχει να κάνει με φυτά Είτε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο Υπάρχουν και πολλοί που είναι σαβούρα Με αναπαταιώνες, δεν τρέπονται να πούνε ψέματα Και πρέπει κάπως να Να ψάξεις να βρεις αυτό που είναι σωστός Συνήθως ο σωστός είναι ο πιο βαρετός Ο πιο αρετός. Εκπαιδευτικά τυπ, ναι. Ε, βέβαια, γιατί... Έχει διαβάσει πολλή, λες.

15:32 Όχι, μπαρεπέδι μου, αλλά εγώ θα ντρεπόμουν να σου πω πώς να βγάζεις 15.000 ευρώ το μήνα καλλιεργώντας το σπίτι σου. Ντρέπομαι, δεν μπορώ να το πω, είναι ψέμα. Ωραία. Αλλά μπορώ να κάτσω για δύο ώρες να σου εξηγήσω, ας πούμε, τον κύκλο της ριζοφαγίας, πώς ριτουργούν οι ενδοφυτικοί μικροοργανισμοί. που βαρετά περίεργες λέξεις δύσκολα οπότε το ένα που είναι εύκολο και λες όπ τώρα να το μου το πει αυτός και με 59 ευρώ θα μου μάθει ξέρω εγώ πια να είσαι κορόιδο ενώ άμα πεις και ακούσεις όντως το βαρετό τον καθηγητή του Στάνφορτ τον καθηγητή έχει μιλάμε από το Harvard διαλέξεις δωρεάν στο YouTube αλλά είναι δυο μισή ώρες και δεν έχει cut, δεν έχει edit δεν έχει πόττλους κάθεσαι και ακούς πρέπει να κάτσεις να δουλέψεις Να σκεφτείς Οπότε τέτοια παρακολουθούσα περισσότερο Βρήκα και έναν παλικάρι ο οποίος έκανε coaching Μου έκανε Με βοήθησε πήγα πιο γρήγορα μπροστά ρε παιδί μου Δηλαδή από το να ψάξω Ξέρεις να κοπανάω στους τοίχους μέχρι να βρω τη λύση μου Την έδειξε σωστά

16:30 Καλό ήταν Και μετά ξεκίνησα να πηγαίνω σε αστιατόρια Να τους λέω παιδιά Αυτό πως σας φαίνεται Μέχρι τότε, πριν πας σε αστιατόρια, δουλευόταν από τα αστιατόρια αυτό, γιατί υπήρχε το food styling. Ναι ρε παιδί μου, δουλευόταν, υπήρχε. Από πού τα... Αυτό υπάρχει στην Αμερική από το 1980 περίπου, αλλά στην Ελλάδα εντάξει, 15 χρονάκια μετά, 20, οι πολλοί πρωτοπόροι σεύξε, ξεκίνησαν να το κάνουν και εδώ.

16:59 Με τι, από πού τα παίρνουν τα προϊόντα. Κυρίως εισαγωγής είναι Από την Ολλανδία Αλλά μετά το 2005-2007 Ξεκίνησαν και κάποιοι Έλληνες να κάνουν παραγωγή Η κατάσταση Δεν ξέρω αν είναι καλό ή κακό αυτό Είναι ότι γενικά αυτοί που κάνουν micro greens Επειδή είναι στην ίδια φάση που ήμουν και εγώ Δεν έχουν χωράφι, δεν έχουν χρήματα Είναι μικρή παραγωγή Συνήθως ξεκινούν Και όπως όλες οι μικρές επιχειρήσεις Έχουν πολύ μεγάλο ποσό θνησιμότητας Δεν προχωράνε Αλλά τέλος πάντων οι σεφ τα βρίσκανε τώρα από το Γιάννη μεθαύρει από το Βασίλη, πάνω μεθαύρει από τον Πέτρο.

17:34 Κάνουμε και μαθήματα επιχειρηματικότητας σε αυτό το podcast παιδιά. Να ξέρετε γιατί είναι πολύ σημαντικό τώρα πως κάποιος ξεκινάει από μηδέν και στείλει μια τέτοια επιχείρηση. Ναι. Και είναι κάτι που λείπει. Ισχύει ότι είναι κάτι που λείπει ναι και νομίζω ότι εντάξει τώρα υπάρχει γνώση. Υπάρχει. ήμασταν τώρα στο σημείο που πήγες και χτύπαγες την πόρτα των σεφ να πηγαίνω σε εστιατόρια πήγαινα σε αυτά που ήταν κοντά σε μένα στην αρχή γύρω γύρω σε ανθρώπους που ήξερα από γενικά από τη ζωή μου ρε παιδί μου ήξερα και κάποιον που είχε εστιατόριο ο φίλος του Βασίλη που έχει η μαμά του ξεγνωστούσε γιατί εκεί είναι πιο εύκολο να κάτσεις να σε ακούσει ο άλλος οπότε ξεκίνησα πήγαινα εκεί τους άρεσαν τα πράγματα γιατί δεν βιάστηκα κιόλας να πω ότι πάω να δώσω προϊόν γιατί σαν αρχή ωραία ήτανε ρε παιδί μου εντάξει δεν μπορεί να αποτύχεις και εντελώς αλλά δεν ήτανε ακριβώς όπως ήθελα να τα περνάνε στο λίδια επειδή δεν το δίνεις στο λίδι στον άλλον σωστά είναι το κάτι έξτρα

18:32 ναι γόρτα, άκροψη, σαλάτα οπότε πήρα το χρόνο μου να τα τελειοποιήσω να τα κάνω ωραία και είχα πολύ καλό feedback δηλαδή πήγαινα και ήτανε ποιοτικά Και έτσι σιγά σιγά ξεκίνησαν να έρχονται Και άλλοι πελάτες Ευτυχώς δεν έχω χάσει δηλαδή σιγά καθόλου Δηλαδή η πρώτη μου πελάτησα Είναι ακόμα και τώρα Αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό Και μου αρέσει κάτι που γράφεις Και στο insta σου που λες ότι Micro greens για σεφ Που ξέρουν τι θέλουν Ναι ακριβώς Γιατί ξέρεις τι συμβαίνει Υπάρχει λίγο και στην αγορά και στην καστρονομία Επειδή είναι μια τέχνη Στην οποία ξέρω εγώ παίρνεις ένα συσκεύος μαγειρικής πας, δουλεύεις και σε ένα εστιατόριο και μετά μπορείς να αυτοαποκαλαιστείς σεφ πλέον. Ενώ στην πραγματικότητα κάποιος ο οποίος είναι σεφ και είναι έξπερτ σε αυτό το κομμάτι έχει δουλέψει χρόνια, έχει πολλά σκυλς έχει καλό γούστο ξέρει τέλος πάντων να μαγειρεύει θέλει προσπάθεια. Επειδή λοιπόν τώρα υπάρχουν και fake καταστάσεις, είναι και πολλοί που ρε παιδί μου, τα κάπου είδαν

19:36 ότι παίρνεις αυτά εδώ τις φίτρες τα λένε και φίτρες που είναι λάθος παίρνεις αυτά εδώ και το πετάς πάνω στο πιάτο και βάζεις ένα ευρώ παραπάνω στη τιμή ας πούμε και είναι αυτό το mindset ενώ εμείς δεν θέλουμε να συνεργαζόμαστε με τέτοιους ανθρώπους γιατί θέλουμε τα προϊόντα μας όπως τα προσέχουμε εμείς και κάνουμε το extra mile να μπορεί να αξιοποιηθεί και να εκτιμηθεί είναι το add value οπότε όταν λέω ότι συνεργαζόμαστε με σεφ που ξέρουν ότι θέλουν Θέλουμε να συνεργαζόμαστε με ανθρώπους Οι οποίοι θα πάρουν τα προϊόντα μας Και θα τα χρησιμοποιήσουν με τις σωστές γεύσεις Δηλαδή π.χ. το ραπανάκι και το μπρόκολο Δεν μπορείς να το βάλεις σε ζεστά πιάτα τόσο εύκολα Γιατί βγάζει ένα άρωμα σαν ζεστό λάχανο μετά Που δεν είναι πολύ ευχάριστο Χαλάει δηλαδή το Ναι το ψιλό χαλάει Το καπουτσίνο μπορείς να το βάλεις και σε κάτι πιο τστοίτο πράσο Ωραία Αυτό τέλος πάντων ο σεφ θα πρέπει να ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει αυτά τα πράγματα αν δεν ξέρει μπορούμε να του δείξουμε

20:35 για να το αναδείξει ακριβώς και επειδή δεν θέλουμε να κάνουμε εκπτώσεις στον τρόπο παραγωγής δεν κάνουμε και εκπτώσεις στις τιμές μας δεν είναι ότι είμαστε παραλογοί ή ότι είμαστε πιο ακριβοί ξέρω εγώ πολύ από τους άλλους αλλά υπάρχουν και microgreen στην αγορά που είναι πιο οικονομικά από τα δικά μας Σωστά, θα τα πούμε και αυτά Ναι, εμείς δεν πάμε προς εκεί, εμείς πάμε προς το καλό Ωραία, λοιπόν τώρα μου δώσεις πολύ ωραία πάσα για να μιλήσουμε ποια λαχανικά μπορούν να γίνουν microgreens γιατί μας έχεις φέρει και εδώ πέρα πάρα πολύ ωραία δείγματα Θέλω να αρχίσουμε από τα εύκολα λαχανικά και να πηγαίνει ξέρεις, αξανόμενης δυσκολίας Για πες μας Λοιπόν, πρώτα απ' όλα ο αρακάς είναι ένα πολύ εύκολο microgreen που είναι αυτό εδώ Και βλέπετε παιδιά και τι ωραίο Έφυγα τώρα από την κάμερα και τι ωραίο ρυζικό σύστημα που έχει.

21:26 Που όταν πάμε να αγοράσουμε οτιδήποτε πάμε να αγοράσουμε, το έχουμε πει πάρα πολλές φορές, βλέπουμε κατευθείαν πρώτα το ρυζικό τους σύστημα. Λοιπόν, αρακάς εύκολος. Πολύ εύκολος. Προχωράμε. Είναι και ο οικονομικός ο σπόρος, οπότε είναι και σαν φυτό οικονομικό να το καλλιεργήσεις. Κάτσε να σε ρωτήσω κάτι εδώ τώρα, ρώτησε την ερώτηση.

21:45 Τους σπόρους, από πού τους προμηθεύεστε Και από την Ελλάδα Αλλά και από το εξωτερικό Ανάλογα τώρα τους σπόρους από την Ιταλία, από την Πολωνία Προσέχεις το υλικό που χρησιμοποιείς Να είναι επιστοποιημένο Προφανώς Μην το λες προφανώς Γιατί ξέρεις Το προφανώς δεν πολύ ισχύει Έχεις δίκιο Και φαντάζομαι γι' αυτό σε πιστεύονται και πάρα πολύ Μα πρέπει έτσι κι αλλιώς Πρέπει να είναι επιστοποιημένοι οι σπόροι των microgreens Γιατί τι γίνεται πρέπει να μην έχουν καμία επεξεργασία για την ασφαλεία τους γιατί όταν παίρνουμε σπόρους αν έχεις δίχτυο, πήγε το καλαμπόκι έχει καλαμποκάκια που είναι μπλε, κόκκινο στο σπόρο, αυτό δεν είναι ότι είναι φυσικό υπάρχει ένα κάλυμα απ' έξω το οποίο είναι μικροκτόνο εντομοκτόνο για να μην τα φάνε ξέρω εγώ τα μυρμήγκια όταν τα σπείρει στο χωράφι εδώ δεν θέλουμε κάτι τέτοιο, θέλουμε κάτι το οποίο να είναι απλά βγαλμένο από το φυτό, ξεραμένο, αυτό τέλος να μην έχει επεξεργασία δηλαδή Λοιπόν, ήμασταν στον αρακά σε διέκοψη, προχωράμε

22:42 Ωραία, ο αρακάς λοιπόν είναι από τα εύκολα το ραπανάκι είναι από τα εύκολα που είναι αυτό εδώ πέρα και είναι και πολύ όμορφο είναι φοβερό, έχει και μόβο, έχει και πράσινο θα το βγάλουμε όλο θα το βγάλω όλο, το τρως και όλα λοιπόν δοκιμάσου, είναι πολύ ωραίο θα δοκιμάσω τώρα εδώ πέρα live Πω από το δόλιο αυτό έχει θαλυμπορηθεί πολύ Τι Έχει θαλυμπορηθεί πολύ αυτό Αυτό είναι πικάντικο Είναι και λίγο Έχει γεύση ραπανάκι Και το ραπανάκι είναι πικάντικο Είναι πάρα πολύ ωραίο Και μια δροσιά ρε παιδιά κατευθείαν Δηλαδή σου δίνει τη γη ξέρω Και όταν το φυτέυεις το ραπανάκι Όπως και τα καρότα Τρώγεται όλο ρε παιδί μου Με ρώτησε τώρα χτες ένας άνθρωπος Τι να βάλω έχω ένα κήπο μου λέει 6x5 Τι να βάλω μου λέει για να μπορέσω να τρώω η οικογένειά μου Και του λέω σίγουρα καρότερα πανάκια κάτω Ούτως ώστε να μπορείς να βας και τη ρίζα Και επάνω Ακριβώς Μετά άλλο εύκολο Το μπρόκολο είναι σχετικά εύκολο Και είναι και πολύ θρεπτικό Το μπρόκολο έχει μια ουσία που λέγεται σουλφοραφάνι

23:50 Είναι ένα πολύ δυνατό αντιοξυδοτικό Το οποίο έχουν γίνει διάφορες μελέτες Όπου έχουν δει ότι έχει και πολύ δυνατές αντικαρκινικές ιδιότητες και όταν είναι microgreen όταν δηλαδή το φυτό είναι σε αυτό εδώ το στάδιο και έχουν αναπτυχθεί απλά οι κοτιλιδόνες του το πρώτο στάδιο δεν έχει βγάλει πραγματικό φύλλο είναι στις κοτιλιδόνες, σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης βρήκαμε ότι έχουν μέχρι και 40 φορές μεγαλύτερη συμπίκνωση, μεγαλύτερη περιεκτικότητα αυτής της ουσίας του, της ουλφοραφάνης πάρα πολύ σημαντικό αυτό που λες τώρα Δηλαδή ενώ το συμβατικό πρόκολο αυτό που παίρνουμε, που αγοράζουμε και το τρώμε Την έχει αυτή την ουσία ξανά με αυτές τις ιδιότητες Τώρα εδώ μιλάμε το microgreen Την έχει επί 40 Δηλαδή άμα φας ας πούμε 100 γραμμάρια microgreen πρόκολο Είναι σαν να τρως 4 κιλά πρόκολο κανονικό Σε ποσότητα θρεπτικών Σε ποσότητα θρεπτικών Ναι έχουμε και κάτι ακόμα όμως Ότι τα κύτταρα των φυτών Εκτός από την κυταρική μεμβράνη έχουν και κυταρικό τείχωμα εδώ σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης

24:56 δεν έχουν προλάβει να σκληρύνουν πάρα πολύ με τα κυταρικά της χώματα και επειδή τα καλλιεργούμε και μέσα δεν έχουν το στρες του ήλιου, του αέρα κλπ είναι πιο τρυφερά οπότε είναι και πιο εύπεπτα άρα λοιπόν από την ποσότητα ας πούμε των θρεπτικών που έχουν απορροφάμε και περισσότεροι εμείς έχουν μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα και αυτό πολύ σημαντικό πολύ σημαντικό και ακόμη πιο σημαντικό είναι και το γεγονός ότι επειδή η παιδί μου πήχε τον μπρόκολο δεν είναι άγριο φυτό δεν είναι φυσικό, το έχουμε φτιάξει εμείς και το να σπείρεις ας πούμε 50 στρέμματα μπρόκολο και αυτό δεν είναι φυσικό δεν συμβαίνει πουθενά στη φύση οπότε θα πάνε έντομα θα πάνε ασθένειες, μήκητες και θα προσβάλλουν αυτή την καλλιέργεια για να προκατασταθεί η τάξη εκεί θα πρέπει οι αγρότες να ραντήσουν με φυτοπροστατευτικά τέλος πάντων φυτοφάρμακα το οποίο δεν είναι και το καλύτερο ειδικά όταν τέλος πάντων δεν έχουμε και πολύ καλή παιδεία και λέμε ότι εντάξει μωρέ οι Αθηναίοι θα τα φάνε

26:00 πάλε τόσο και βάζουμε το διπλάσιο ναι τους έχω μάθει εγώ έχω ακούσει ας πούμε τάκα από αγρότη ράντζε ρε παιδί μου και του λέω ρε φίλε τι ρίχνεις το τάδε μου λέει κόκκινες συντομάτες ας μην έχω το κεφάλι μου ήσυχο και την επόμενη μέρα πήγαινε στη λαϊκή και του λέω ε μπρο θα τα πάς στη λαϊκή ας πούμε θα τα πάς στη λαϊκή μου λέει άσε μου τους έχω μάθει δεν παθαίνουν τίποτα άμα τους το κόψουν το φάρμακο θα τους πιάσει κόψιμο γιατί οπότε θες να μας πεις τώρα αυτές τις καλλιέργειες δεν χρειάζονται δηλαδή και κακός άνθρωπος να είσαι και θες να τους ρίξεις δεν έχει νοημά, δεν χρειάζεται τσάπα λεφτά θα πετάξεις αν είσαι κακός δεν θες να πετάξεις και λεφτά είναι ιδιωτικού ας πούμε, δεν γίνεται να τα καλλιεργήσεις με άσχημο τρόπο το μόνο κακό που μπορείς να κάνεις που φαίνεται είναι ξέρω εγώ άμα τα καλλιεργήσεις λάθος και πιάσουνε μουχλα που αυτός είναι ο μόνος εχθρός το να μουχλιάσουν επειδή είναι πολύ πυκνά και τι να κάνεις, θα τα πουλήσεις με τη μουχλα δεν γίνεται, βρωμάει

27:08 χαλάει το προϊόν Δεν γίνεται. Το χειρότερο που μπορεί να κάνει κάποιος είναι να μην είναι ξερροχονόστιμα, να είναι λίγο κυτρινισμένα. Πολύ ωραία. Αλλά κακό δεν μπορεί να πάθει. Πολύ ωραία πληροφορία. Άρα πολύ μεγαλύτερο ποσοστό θρεπτικών συστατικών. Ναι και μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα. Μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα, καλύτερη πέψη, έτσι γιατί σε πάρα πολλούς ας πούμε τους πειράζει το βρόκολο, έχουν θέματα.

27:38 οπότε εκεί μπορούν να απολαύσουν κάποια θρεπτικά συστατικά που ενδεχομένως να μην μπορούν να το πάρουν από το βρόκολο το κανονικό και δεν έχουμε τόσο επιβάρυνση από καλλιεργητικές φροντίδες, δεν χρειάζονται φυτοφάρμακα. Τι χρειάζονται, χρειάζονται κάτι εκτός από καλό νερό, τι νερό ποτίζουμε εδώ. Με πόσιμο νερό. Πόσιμο, όχι απεσταγμένο.

28:03 Όχι απεσταγμένο, εντάξει. Εμείς έχουμε βάλει ένα φίλτρο στο νερό, το οποίο επειδή το πίνω και εγώ ας πούμε θέλω να είναι ακόμη πιο καθαρό, τώρα στην Αθήνα έχουμε πολύ καλό νερό, οπότε δεν υπάρχει κάποιο θέμα. Είπαμε, μου έχεις πει μέχρι τώρα. Θυμάσαι, πάμε. Αρακά, μπρόκολο, ραπανάκι. Όλη την οικογένεια τελείως πάμε μπρόκολο, ραπανάκι, δηλαδή γογγίλι, κέιλ, όλα αυτά είναι τα ίδια φυτά με λίγο λόγια.

28:29 Όλα αυτά, ναι, σωστά. Πες μου και γι' αυτό το αγαπημένο μου Αυτό δεν είναι εύκολο Δεν είναι εύκολο αυτό παιδιά που το σκηνόπρασο Είναι πάρα πολύ εύκολη η καλλιέργειά του Γενικά να το έχεις στο μπαλκόνι σου Τα πιο εύκολα αυτά Τώρα εδώ μου χλιάζει Επειδή είναι πάρα πολύ πυκνή η πυκνά τα φυλλαράκια του Όχι Δεν ξέρω δεν έχουμε καταλάβει ακριβώς γιατί Αλλά και το σκηνόπρασο Και είναι και πολύ ωραίο και πικάντικο αυτό είναι καταπληκτικό Και ο Ηλίανθος που είναι εύκολο σχεδιασμό το πρόβλημα πρέπει να είναι πολύ καθαρό το υπόστρωμα πρέπει να είναι πολύ καλός ο αερισμός π.χ. εμείς όλα τα καπακώνουμε αυτό δεν το καπακώνουμε δηλαδή αν κάνεις το τοι κάνεις το ραπανάκι αυτό δεν θα σου βγει ο καπουτσίνος είναι εύκολος και είναι και πάρα πολύ ωραίος και είναι και πεντανόστιμος Καπουτσίνος Φοβερό Δεν το πίνετε το τρώτε Δοκίμασε ένα φιλαράκι Να δοκιμάσω και αυτό τώρα Πάει με το σχινόπρασο Σχινόπρασο τώρα και καπουτσίνο Θα πω όλα πικάντικα παιδιά μου φαίνονται Αυτό τώρα σε λίγο θα σε κάψει

29:38 Αυτό βγάζει απίστευτη οξύτητα Τώρα αρχίζει να σε καίει Στην αρχή ήταν και λίγο γλυκό Μετά σου δίνει Με τι πάει αυτό τώρα Εμένα μου αρέσει πάρα πολύ τα συνδυάζω με το κρέας Βασικά αυτό τρώω κιόλας Εμένα θα μ' άρεσε και με φάβα αυτό Δεν ξέρω Ξέρεις τι η μαγειρική Που είναι πολύ μεγάλη μου αγάπη Έχει αυτό το καλό Ότι αν παιδί μου Απλά πειραματιστείς Και σκέφτεσαι τι θα σου άρεσε να δοκιμάσεις Βρίσκεις πράγματα που είναι πολύ νόστιμα Εγώ δεν είμαι τόσο πολύ της άποψης Ότι έτσι πρέπει by the book Υπάρχουν κάποιες παραδοσίες και συνταγές που έτσι γίνονται. Αλλά γιατί να μην πειραματιστείς ρε παιδί μου. Αυτές οι συνταγές προσπρέκυψαν. Άλλοι στην Νάπολη έτσι τα κάνανε. Έτσι τα κάνανε γιατί είχαν ντομάτες, σκόρδο αυτά είχαν εκεί μπροστά τους και τα κάνανε. Σωστά.

30:27 Οπότε και εμείς θα σπειραματιστούμε και να δοκιμάσουμε. Αυτό εδώ είναι φοβερό. Ο κατηφές. Απίστευτο. Κατηφές. Παιδιά έχουμε και ανθικατηφέ. Έχουμε και αντικατηφέ, έχουμε και micro-catifé Είναι εύκολος ο κατηφές να το φτιάξουμε Ο κατηφές το χρησιμοποιείς Εδώ βγάζει και αντι Μπορούμε να βγάλουμε Αλλά ξέρεις τι μπορείς να κάνεις εδώ Άμα το κόψεις και φας Μην τα κόψεις όλα τα φυτάκια Άσε τρία τέσσερα Και φύτεψε τα μετά κάτω όπως είναι Και μεγαλώνουν αυτά Και ανθίζουν και μπορείς να κάνεις και τσάι Μπορείς να φας και το λουλούδι Μπορείς να φας το λουλούδι παιδιά Και να στολίσεις τούρτες τώρα εδώ, χαμός κατηφές είναι πρώτος το food style.

31:08 Είναι φοβερό. Σε αυτό το στάδιο, στο microgreen, έχει ένα έτσι ωραίο φρουτόδες, μια φρουτόδη γεύση. Μόλις μεγαλώνει λίγο, αρχίζει να πικρίζει και μόλις είναι λουλούδι είναι σχετικά πικρό. Αλλά έχει πολύ έντονο άρωμα, πολύ ωραίο άρωμα. Τώρα θα μυρίσουμε εδώ, κάτσε να το ανοίξω, αγόρα μου που φεύγουν όλα. Εκεί τι έχουμε βάλει, εκεί είναι τα όμορφα.

31:30 έχουμε και το άλλο με τα νόστιμα τι είναι τα όμορφα άλλα είναι τα όμορφα και άλλα τα νόστιμα τι γίνεται απλά αυτά έχουν ένα ωραίο άρωμα αλλά δεν έχουν γεύση το πανσεδάκι το βάζεις παντού αλλά αυτή τη στιγμή μυρίζω και μεταφέρομαι σε λιβάδι ανοιξιάτικο αυτή είναι η αλήθεια μεταφέρεσαι σε λιβάδι ανοιξιάτικο ναι πάρα πολύ ωραία ίσως να κάνει και ανθοιάματα αυτό δεν ξέρω το χρησιμοποιούν και στην δεν το ξέρω, η δημορφωθήκη νομίζω έχει τέτοιες χρήσεις και κοίτα εδώ χρώμα και το πανσεράκι έχει και μια ωραία γεύση έτσι λίγο μουσταρδίζει στο τέλος αυτό δεν έχει γεύση είναι σχεδόν άγευστο τελείως οπότε μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και σε γλυκά Δηλαδή είναι ουδέτερη γεύση Το πρώτο που έτσι το βάλεις παντού Χρώμα όμως Κοίτα εδώ εντάξει τώρα Πέτυχες τώρα και στο χρώμα το μόβ Το οποίο είναι το αγαπημένο μου εμένα Σιγά μην τα έφτιανα να τα φάνε αυτά Και εμένα τα αγαπημένα το μόβ είναι Αλήθεια Λοιπόν άρα ήμασταν Το τελευταίο ποιο ήταν Το τελευταίο νόστιμο Και εύκολο είναι ο κατηφές

32:49 Γενικά δεν είναι δύσκολα Δεν είναι δύσκολα και το μπόρατζ είναι πολύ ωραίο να δοκιμάσαι αυτό έχει γεύση αγγούρι αυτό δεν μυρίζει παιδιά φάτε όλο αυτό πολύ δροσιστικό και αυτό το φυτό το τρώγανε και όλα στις βίκινγκς πριν τις μάχες γιατί είχαν αλκαλοειδές μέσα το οποίο σου δίνει λίγο boost και μπουστάρισμα για να πάρουν ενέργεια και σε περίοδους ειρήνης οι γυναίκες παίρναν το άνθος αυτούνου που πρέπει κάπου να σου το έχω βάλει είναι ένα μπλε λουλουδάκι Για κοίτα κάτω κάτω μέσα σε αυτό Είναι ένα μπλε λουλουδάκι έτσι σαν αστεράκι Το οποίο το λένε Το λουλούδι του θάρους Και το παίρναν οι γυναίκες και το βάζανε Στο τσάι του άντρα τους για να πάρει θάρους Να τη ζητήσει σε γάμο Το βρήκες αυτό εδώ Φοβερό δεν είναι Κοίτα τι όμορφο Αυτό είναι το λουλούδι του θάρους Ναι έτσι το λένε Είναι το άνθος του Μπόρατζ Τι λες τώρα σαν αστερία στη θάλασσα εμένα μου θυμίζει θάλασσα και αστερία εντάξει τώρα μπορούμε να πούμε πάρα πολλές ιστορίες και είναι και γενικά θαυματουργό φυτό αυτό

33:59 γιατί κάνει και μια πολύ ωραία δυνατή ρίζα που φτάνει μέχρι και 1,82 μέτρα βάθος μπορούμε και αυτό να το φυτέψουμε μετά στο κήπο ναι και αυτό να το φυτέψετε στο κήπο οπωσδήποτε γιατί δουλεύει σαν το κόμφρι δηλαδή παράγει πολύ βιομάζα, γίνεται τεράστιο το φυτό Μαζεύει μπαμπουρες Μιλάμε πολύ μέλισσα Πολύ βαμπουράς Για αυτούς που αγαπάτε τις μέλισσες Καλά όλοι πρέπει να τις αγαπάνε τις μέλισσες Αυτό που λέει φοβάμαι τη μέλισσα Κάνουμε πολύ μεγάλη προσπάθεια Μα και δεν θα σου κάνει και τίποτα Και να σε τσιμπήσει Δεν σου κάνει κακό Δεν πάρει κάτι Δηλαδή άμα σε τσιμπήσει ο άλλος με το χέρι του Άντες λίγο δυνατά πιο πολύ πονάει Άσε που άλλοι χρησιμοποιούν και το δηλητήριο.

34:42 Καλό κάνει. Ξέρεις τι μου άρεσε που είπες. Μου άρεσε που είπες ότι μπορείς να κάνεις και ένα συνδυασμό. Αν έχεις και κήπο. Δηλαδή να έχεις και τα micro green σου και να μπορείς να φυτέψεις και έξω στο κήπο. Ναι, εγώ τώρα. Ας πούμε τώρα έχουμε ένα σεμινάριο 22 Φλεβάρι που θα μάθουμε αυτό. Πώς μπορείς να είσαι αρκετά αυτάρκης στο σπίτι σου, στο μπαλκόν.

35:02 Άμα είσαι και κοιπάκι, δηλαδή άμα είσαι και ένα κήπο δεκαετροτραγωνικά, είσαι πολύ καλά. Πολύ ωραία πασούλα τώρα έδωσε ο Θανάσης. Έχεις τάσει τώρα στο στάδιο να μπορείς να διδάξεις και όλο αυτό που έχεις μάθει. Και νομίζω ότι θα το ζητάνε και διάφοροι από το... Στα social, ρε παιδί μου. Από τα social. Ναι, επειδή βλέπει πολλοί κόσμοι όλα αυτά που ανεβάζω και χαίρομαι για αυτό.

35:23 Εγώ ρε παιδί μου βλέπω το κινητό μου Δεν βλέπω κανέναν άλλον Και βλέπω ανού μου δύο εκατομμύρια προβολές Ααα τα λεφτά Δεν ξέρω όμως Δεν έχω δει ποτέ δύο εκατομμύρια ανθρώπους να με κοιτάνε Τώρα σιγά σιγά Τον τελευταίο χρόνο ας πούμε Το βλέπω στην πράξη Στην καθημερινότητα θα σταματήσει κάποιος Θα μου πει ρε Ανάση μεγάλε Ευχαριστώ έφτιαξα κήπο βάσει αυτών που είδα Από σένα Τι ωραίο αυτό Φοβερό Λέει με το γιος μου Λέει σε παρακολουθήξε ρωγό Και είναι μικρούλης και μου είπε να του φτιάξω γλάστρες Απίστευτο Και γενικά μπορείς να γίνεις Αυτό θα μάθουμε και στο σεμιναρή Μπορείς να γίνεις αρκετά αφτάρκης Μέσα από το σπίτι σου Δηλαδή αυτό εδώ κοίτα πόσο χώρο πιάνει Πολύ λίγο Με μια ραφιερούλα που να είναι ένα τετραγωνικό Δεν ξαναγοράζεις ποτέ σαλάτα Για πες μας τώρα, τι θα χρειαστούμε.

36:16 Έρχεται κάποιος που σου λέει, ναι, τι θα χρειαστώ. Θα χρειαστείς δίσκους καλλιέργειας. Ένας δίσκος καλλιέργειας. Εντάξει, αυτό δεν είναι πολύ ενδεικτικό, γιατί αυτό είναι γλαστράκι, είναι το πώς θα δίνουμε στην αγορά για τους σεφ που τα θέλουν να τα κόβουν εκείνη την ώρα. Οι δίσκοι καλλιέργειας είναι, ρε παιδί μου, ορθογόνοι, μέσα πιατάκια από ζαρτινιέρες είναι.

36:36 έχει και ειδικούς για microgreens που ξέρω εγώ είναι λίγο πιο ακριβή έχουν 8 ευρώ μπορείς να βρεις και με ζαρντινιέρες ή με πατέντες άλλες που να τα πάρεις με 4 ευρώ εγώ προτείνω να πάρεις κατευθείαν αυτά τα ειδικά τέλος πάντων για microgreens τα garland τα οποία έχουν και πλαστικό bpa free πολύ σημαντικό παίρνεις λοιπόν δύο δίσκους τέτοιους έναν με τρύπες έναν χωρίς βάζεις αυτόν με τις τρύπες μέσα στον άλλο που δεν έχει τρύπες για να μπορείς να ποτίσεις μετά από κάτω βάζεις το χωματάκι σου πρέπει να πάρεις ένα χώμα πιστοποιημένο το οποίο να είναι πάρα πολύ σημαντικό και πρέπει να είναι χώμα για σπορείο όχι χώμα κήπου όχι φυτόχωμα, όχι εξωτερικό-εξωτερικό χώμα χώμα για σπορείο πρέπει να είναι ultra fine η κοκομετρία οπότε δεν παίρνεις το χώμα του κήπου σου και το βάζεις μέσα εκτός αν το βελτιώσεις ρε παιδί μου θα λειτουργήσει, θα φυτρώσουν αλλά δεν είναι το ιδανικό λοιπόν το ιδανικό είναι να πάρεις αυτό να πάρεις χωματάκι τέτοιο με ψηλή κοκομετρία

37:39 επίσης επειδή τώρα έχουμε λίγο αυτή την σκέψη ότι τι χώμα να πούμε στους ιδιώτες να πάρουν δηλαδή γιατί να πάρουν ένα υποκατάστατο είναι 20 λίτρα αυτό να μπορεί να το μεταφέρει η κοινωνική κυρά, όχι ρε φίλε να πάρουν επαγγελματικής ποιότητας χώμα, πιο φτηνά θα το πάρουν γιατί θα αγοράσουν ας πούμε 4 σακιά 70 λίτρα και θα τους βγάλουν για πολύ καιρό θα δώσουν ξέρω εγώ 30 ευρώ 40 ευρώ και θα πάρουν χώμα πολύ καλής ποιότητας. Εγώ αυτό προτείνω.

38:10 Γιατί είναι και η βάση του φυτού μας η βάση του προϊόντος. Και με τη ραφιερούλα που φτιάχνουμε ουσιαστικά βάζεις τα χώματά σου κάτω βάζεις τα ποτηστήρια σου, έχεις αποθηκευτικό χώρο και από πάνω είναι τα ράφια της καλλιέργειας. Οπότε δεν είναι ότι θα σου πιάσει και το φοβερό χώμα. Λάμπες, αν έχουμε φυσικό φως Θα χρειαστούμε λάμπες Καλό είναι το φυσικό φως, αλλά τι εννοείς Αν έχεις παράθυρο Για να τα τοποθετήσεις Όχι Μπορείς να το κάνεις Ή μπορείς να έχεις να τα ενισχύσεις Τη χρειάζεσαι δηλαδή τη λάμπα Ξέρεις τι συμβαίνει, άμα βάλουμε το φυτό εδώ και είναι το παράθυρο από εκεί Θα φύγει όλο το φυτό και θα κοιτάει προς το παράθυρο Οπότε δεν θα λειτουργήσει πολύ καλά αυτό Για κάποιον που θέλει να το δοκιμάσει στην αρχή Ναι να το κάνει να μην αγοράσει Αν δεν έχει ξέρω εγώ 10 ευρώ να πάρει μια λάμπα Αλλά ένα πορτατήφ ρε παιδί μου Που βάζουμε στο γραφείο Αν πας και δώσεις 4 ευρώ και πάρεις Βλέπετε φυσικό φως Λάμπα φυσικού με φυσικό φως Να το προσέξουμε αυτό

39:10 Τα φάσματα του φωτός Για την ανάπτυξη των φυτών Το vegetation Δεν παίζουν τόσο ιδιαίτερο ρόλο Δηλαδή μην τρελαθούμε Δεν παίζουν τόσο ρόλο Άρα και μια λάμπα που έχετε στο σπίτι σας Μια απλή λάμπα LED Το καλό είναι να πάει να αγοράσουν μια λαμπούλα LED Όσο πιο δυνατή γίνεται Με 4-5 ευρώ Δεν έχει παραπάνω Να είναι 2.000 λούμεν Να είναι 1.500 λούμεν Για να χτυπάει τα φυτάκια Αγοράζουμε και τους σπόρους μας Απλώνουμε τους σπόρους πάνω στο χωματάκι Μπορείς να πατήσεις και στο youtube Να σου δείξουν Ή να μπεις στο προφίλ μου Και να δεις έχω πολλά βιντεάκια που δείχνω πώς να τα καλλιεργούμε.

39:50 Και μέσα σε 10 μέρες έχεις έτοιμα φυτά. Δηλαδή αυτό είναι 8 ημερών. 7 με 14 μέρες. Ναι, αυτό είναι 8 ημερών ας πούμε. Είναι πολύ εύκολο. Και αν λοιπόν φτιάξεις έναν απλό κύκλο, να τα γυρνάς δηλαδή μες στη βδομάδα κάθε Κυριακή επιχεί να πεις ότι θα κάτσω μια ωρίτσα να πάρω λίγο χρόνο για τον εαυτό μου, με το παιδάκι μου, με τον σύντροφό μου.

40:10 Πολύ ωραία. Να φυτέψουμε, κάνεις και ψυχοθεραπεία Κάνεις και Έχεις και αυτάρκεια στην τροφή σου Κάθε πότε τα ποτίζεις αυτά Ανάλογα τώρα το φυτό Αλλά κάθε δύο μέρες Κάθε δύο μέρες με το ποτιστυράκι Με το ποτιστυράκι, ναι δηλαδή Όπως είναι οι δύο δίσκοι Σηκώνεις τον έναν Και ρίχνεις λίγο νεράκι 400-500 γραμμάρια νεράκι Οπότε παίρνει το φυτό από τις ρίζες Γιατί εδώ επειδή είναι πολύ πυκνά Η ρόκα πηχεί, κοίτα πόσο πυκνή είναι Αν πάς και του ρίξεις νερό από πάνω Θα μαζευτεί το νερό εδώ κάτω από τη φυλλοσιά και θα μου χλιάσει Εγώ λέω μέχρι να βλαστήσει Όχι μέχρι να βλαστήσει, απλά το ψεκάζεις την πρώτη φορά από πάνω Το καπακώνεις για να κρατήσεις την υγρασία Και μετά αυτό βλασταίνει Η ριζούλα του μπαίνει μέσα στο χώμα και εκεί υπάρχει υγρασία Ένα πολύ μεγάλο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι που καλλιεργούν φυτά Για πες Είναι ότι τα πνίγουν Αυτό συμβαίνει σε όλα τα φυτά Και εξωτερικού χώρου και εξωτερικού χώρου Ναι δηλαδή σαν τις γιαγιάδες με το κατοχικό σύνδρομο

41:12 Το έχουμε παιδιά αυτό το σύνδρομο Πολύ νερό δεν χρειάζεται Είναι η πολύ φροντίδα σαν τις μάνες που πνίγουν τα παιδιά τους Να του δώσουμε δεν θέλει Τίποτα δεν είναι τυχαίο Ναι είναι σαν τις γιαγιάδες και εγώ το έκανα αλλά γιατί γιατί σου λέει τσέκαρε το χώμα να είναι νοπό που θα το τσέκαρεις το χώμα περισσότερο μη λέω ερχόντου νοικιό θα σακουμπάνε από πάνω δεν ξέρω το χώμα τι θα είναι πάνω πάνω ξέρω είναι και αν μας κάψεις λίγο είναι μέσα βραγμένο όταν λέμε να τσέκαρουμε το χώμα εννοούμε να του βάλουμε λίγο δαχτυλάκια βάλουμε μια δοτοκλιφίδα του λέξε καλό κάνει το χώμα έχει μέσα μικροοργανισμούς Καλό κάνει. Ίσα-ίσα βγάζεις μετά και ορμόνες χαράς.

41:54 Εγώ πώς νομίζω εγώ λιμαρενέργεια. Που είμαι, μέσα στα χώματα. Με τις κόντες, με αυτά. Μόλις μας είπες πώς μπορεί κάποιος να ξεκινήσει πολύ εύκολα μέσα στο σπίτι του, με τρεις-τέσσερις δίσκους, να έχει μια κυκλική καλλιέργεια. Κάθε πότε τη χρησιμοποιούμε για να είναι πάντα φρέσκη. Ας πούμε, είπαμε ότι κόβουμε μία φορά τη βδομάδα.

42:14 Και πού τη χρησιμοποιούμε, πού μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στο σπίτι μας Παντού, όπου θα βάζεις κάτι πράσινο Το βάζεις και αυτό, μπορείς να τα κόψεις Και αν ακόμα δεν έβαζες θα το βάλεις τώρα Μπορείς να κάνεις μια σαλάτα Στα σάντουιτς Σε μια ομελέτα Βάλε από πάνω Βεβαίως παντού Και εκτός αυτού μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις Και αλλιώς, αν για κάποιον Δεν του αρέσουν οι υφές ή δεν θέλει να φάει Σαλάτα, μπορεί να κάνει και ένα σμούθι σμούθη. Πάρα πολύ ωραίο.

42:43 Πάρα πολύ ωραίο. Αυτή και πολύ τάση και πάρα πολύ υγιεινό. Γιατί έτσι πώς θα φας και 100 γραμμάρια από όλα. Φαίνεται και ποσότητα. Αν το βάλεις και το τρίψεις μέσα σε ένα σμούθη με λίγο γάλα γίνεται φοβερό. Εγώ κάνω και το άλλο. Βάζω γιαούρτι, κόβω διάφορα micro greens, βάζω λίγο κανελίτσα, βάζω ας πούμε κάτι τραγανό, καμιά φορά βάζω και ένα μαρτίζερ Για να είναι και λίγο κλικό και λίγο μελάκι Και γίνεται φοβερό Και για το βράδυ ειδικά Είναι top και ελαφρύ Σου δίνει και ενέργεια βρε Θανάση όλο αυτό Σου δίνει και ενέργεια Εντάξει Εγώ ακόμα δεν το έχω νιώσει αυτό που λέει Αυτό το φαΐλι μου έδωσε ενέργεια Δεν το έχω καταλάβει Δεν το χρειάζεσαι Εσύ είσαι μέσα στην ενέργεια όλη τη μέρα Μπορεί δεν το έχω νιώσει Αλλά τέλος πάνε πολύ νόστιμο Ωραίο υγιεινό Αυτό και ας βρούνε τρόπους Να γίνουν Δημιουργικοί ο κόσμος ρε παιδί μου Συνέχιστε τι συμβαίνει Ένα πράγμα που με σώκαρε πάρα πολύ Όταν ξεκίνησαν τα micro greens Επειδή μ' αρέσει και ήμουν πολύ παθιασμένος

43:48 Με αυτό το πράγμα που πήγαινα Εγώ είχα μαζί μου γλάστες τέτοια Από τα μανίκια Και είμαι με ένα φίλο μου Ο οποίος λοιπόν τώρα πίνει πίρα Και καπνίζει τσιγάρο Και είμαστε σε μια καφετέρια και γαράζουμε Και του βγάζω εγώ έτσι ένα λαστάκι Και του λέω δοκίμασε αυτό Και είναι έτσι Και αφήνει το τσιγάρο Μου λέει σίγουρα να το φάω Μην πάθω τίποτα Και σοκαρίστηκα Του λέω ρε εσύ Παρατήρησε λίγο τι κάνεις Και φοβάσαι να μην πας τίποτα Απ' τον αρακά ας πούμε Και το λένε πολύ αυτό Αυτό ωραίο ανέκδοτο Ναι έπαθα σοκ δεν το έχω ξεχάσει τρία χρόνια Τώρα δεν το έχω ξεχάσει Ωραίο, πολύ ωραίο Και το λένε γενικά όχι, δεν παθαίνεις Δεν πάθα τίποτα Νο, είναι ωραίο Λοιπόν θέλω να μου πεις τώρα Ποια είναι τα αγαπημένα micro greenstone chef Ε, ο αρακάς προφανώς Γιατί έχει αυτά εδώ τα tendrils Τα χεράκια αυτά που κάνουν έτσι Περίεργα τα ελκοειδή θα έλεγα Ναι, είναι πολύ ωραίο Ο καπουτσίνος Αυτό είναι και το δικό μου Και από εκεί και πέρα Αυτά τα δύο είναι τα standard Δηλαδή συνήθως παραγγελία τι είναι

45:02 Ένα κυβότιο αρακάς Ένα κυβότιο μίξ Βάλε θανάση ό,τι θέλεις Σε αφήνουν να διευκρισεις Γιατί και οι άνθρωποι Όταν άλλος έχει γίνει μάγειρας Και έχει αποφασίσει να θυσιάσει τη ζωή του Σε μια κουζίνα Δεν έχει χρήσει του για να πάρει τέτοια πάντα Πειόντο έχει πάθος με αυτό Του αρέσει να δημιουργεί Οπότε όταν παίρνει και σαν προμήθεια του Υπήρχε, ας πούμε, μέσα στην κουζίνα, ξέρω εγώ, baby σπανάκι, baby ρόκα, αυτό.

45:27 Τέλος. Σαλάτα, ιταλική. Πόσο δημιουργικός να γίνει, ας πούμε. Ενώ με αυτά, επειδή είναι διαφορετικά το κάθε φυτό, λίγο δύο μέρες να το αφήσεις αλλάζει η μορφή του, έχουν ένα πέξουν, ας πούμε, και το διασκεδάζουν. Και μ' αρέσει και εμένα, ας πούμε, σαν concept αυτό, γιατί μου δίνει χώρο να δοκιμάσω καινούργια πράγματα. π.χ. τώρα έχουμε βγάλει θυμάρι 6 μήνες παιδεύω Αυτό ήθελα να σε ρωτήσω για τα αρωματικά τα φυτά Δύσκολα ρε Είναι δύσκολο έτσι 6 μήνες παιδεύομαι αλλά το βγάλαμε τώρα το θυμάρι φοβερό Νιρίζει ωραία έτσι Είναι υπέροχο Δεν είχα έτοιμο να σου φέρω θα πάθαινα σοκ και το σημαντικότερο πιο είναι ότι έχουμε γεύσεις π.χ. τη μουστάρδα ρε παιδί μου δοκίμασε τη μουστάρδα να φας Αυτό εδώ τα κόκκινα είναι μουστάρδα Να σου δώσω μαχαιράκια να τα κόψεις Λοιπόν πάρε εδώ Λοιπόν έτσι Μουστάρδα γίνεται Ναι αυτή είναι πιο ήπια Αυτή εδώ που είναι baby Αυτό είναι baby φίλο βλέπεις έχει βγει το true leaf Το πραγματικό του φίλο Το άλλο Το άλλο είναι πιο μικρό ακόμα

46:35 Είναι micro green αυτό είναι πραγματικά micro green Για να δω Αν δεις έχει γεύση μουστάρα Τώρα έφαγες εντωμεταξύ ένα φυλλαράκι τόσο Αν κόψεις μια πουγγάκι και το φας Έχει γεύση μουστάρα Πιο ήπια γεύση αυτή βέβαια από όλα τα άλλα που έχω δοκιμάσει έτσι Ναι Αλλά έχει όντως γεύση μουστάρα Τέλος πάντων αυτά έχουν περισσότερο πιο έντονες γεύσεις Και έτσι το ευχαριστιέται ο σεφ που το δουλεύει Λοιπόν να σε ρωτήσω βρε Εθανάση Μόλα ωραία και καλά.

47:10 Ναι. Μπορεί κάποιος να επιβιώσει κάνοντας αυτό το επάγγελμα. Καλά, επιβιώσει κάποιος μπορεί και σκαρφαλώντας το βουνό. Αν μαξιέζεις να μπεις νερό και φάει επιβιώνεις. Εντάξει, κατάλαβες τι λέω επιχειρηματικά. Κάποιος θέλει να ασχοληθεί σαν επιχείρησή του. Μπορεί. Την κύρια ανασχόλησή του. Προφανώς μπορεί. Κοίτα, είναι μια αγορά τα microgreens, όπου στο γαστρονομικό της κομμάτι έχει δημιουργηθεί, υπάρχει.

47:36 Δηλαδή τα χρησιμοποιούν οι σεφ, αν είσαι ας πούμε τώρα σε μια περιοχή, ξέρω εγώ, στα Τρίκαλα, ξέρω εγώ, που δεν έχει κάποια μονάδα που να ξέρω τουλάχιστον, και πας να προσφέρεις στους ανθρώπους εκεί τοπικά προϊόντα, θα είναι πιο φρέσκα από τα Ολλανδικά. στην Αθήνα πάλι έχει πάρα πολλά εστιατόρια έχει και πάρα πολλούς που κάνουν microgreens έχει ανταγωνισμό δεν νομίζω ότι έχει κορεστεί η αγορά νομίζω ότι μπορούν να μπουν και νεότεροι άνθρωποι να το κάνουν απλά είναι και λίγο θέμα προσδοκιών δηλαδή τι προσδοκάμε είναι μια αγορά δηλαδή η οποία έχει σχετικά χαμηλό market cap δεν είναι ότι μπορείς να βγάλεις δηλαδή π.χ. 55-70 εκατομμύρια το χρόνο ας πούμε τζίρο δεν θα γίνει αυτό Μπορείς όμως να επιβιώσεις.

48:18 Μπορείς να επιβιώσεις. Η Φεράρι δεν ξέρω αν μπορείς να την πάρεις. Θα δούμε τώρα του χρόνου. Α, μα του χρόνου. Αλλά το να βγάλει ας πούμε κάποιες διχιλιάδες ευρώ το μήνα. Οκ, πάρα πολύ καλά. Καλά, ναι. Μπορεί να το κάνει. Ωραία, ωραία. Μου την απάντησες την ερώτηση. Κάτι τελευταίο που δεν σε ρώτησα. Από θερμοκρασία θέλω να μου πεις.

48:39 Δεν χρειάζονται ψυγείο αυτά Σωστά όταν τα καλλιεργείς Αυτό δεν είπαμε μόνο Στο ψυγείο να τα καλλιεργείς Όχι εννοώ ρε παιδί μου αν θες να διατηρήσεις Ας πούμε ένα φυτό λίγο παραπάνω Να το βάλεις στο ψυγείο για να το διατηρήσεις Ναι να το βάλεις στο ψυγείο σταματά η αναπτυξή του ρε παιδί μου Σαν χειμώνας αργή Τώρα στην αγορά γενικά στο ψυγείο τα βάζουν Οι περισσότεροι Για κάποια βολεύει Για κάποια ξεραίνονται Και χάνουν και την σπιτάδα τους Σωστά, το ιδανικότερο Ακόμα και για τα εστιατόρια Οι οποίες δεν το κάνουν και καταλαβαίνουν Εντάξει, μπορεί να είναι πιο δύσκολο Μέσα σε όλα τα άλλα να κάνεις και αυτό Το ιδανικό είναι να έχεις ένα πολύ καλό δυνατό πορτατίφ Να το έχεις κάπου στην κουζίνα σου Που να μην έχει 35 βαθμούς Να είναι από 18 μέχρι 25-26 βαθμούς Να τα βαρέει το φως Και να παίρνεις δύο φορές την εβδομάδα ώστε να μην προλαβαίνουν να γίνουν δέντρα Να παίρνεις να κόβεις εννοείς έτσι Όχι να αγοράζεις νέα μάικροκριντς Α να τα αγοράζεις νέα Δύο φορές τη βδομάδα

49:36 Οπότε να τα διατηρείς τρεις τέσσερις μέρες Αυτό είναι το τέλειο Από εκεί και πέρα Στο ψυγείο μια βδομάδα διατηρούνται μια χαρά Κομμένα διατηρούνται και δέκα μέρες Πολύ ωραία, πολύ σημαντικό αυτό Θέλω να μου πεις κάτι Ας πούμε εγώ παίρνω αρακά, καπουτσίνο και τελοιπά Το κόβω μία φορά την εβδομάδα Κάθε πότε μπορώ να κόψω ή οπότε θέλω Καταρχήν θα κόβεις μία φορά το microcremes Δεν μπορείς να το ξανακόψεις Το καλλιεργείς, μεγαλώνεις, το κόβεις Τελείωσε, δεν ξαναφυτρώνει να το πούμε παιδιά Αυτό γιατί είναι βασικό Ωραία, άρα ξανααρχίζουμε Μία φορά την εβδομάδα Ή δύο μάλλον Ή μία ή δύο ανάλογα τι θέλει ας πούμε ο καθένας Αρχίσεις ξανά την σπορά Ξανά κάνεις σπορά Δηλαδή το ιδανικό τι γίνεται τώρα είναι να έχεις ας πούμε π.χ. τρία ραφάκια Στα δύο να έχεις λάμπες Να μπορείς να έχεις δηλαδή οχτώ δίσκους καλλιεργίας Ο καθένας βγάζει από 200 μέχρι μισό κιλό Ωραία Και στο από κάτω ραφάκι βάζεις αυτά που έχεις σπήρι Και τα καπακώνεις το ένα πάνω στο άλλο Ωραία σωστά

50:34 οπότε αυτά βλασταίνουν οπότε όσο μεγαλώνουν τα άλλα τα πρώτα βλασταίνουν βγάζεις τους δίσκους τους κόβεις βγάζεις αυτούς που έχουν βλαστήσει τώρα τους βάζεις στα φώτα και αυτούς που έκοψες τους πλένεις βάζεις χωματάκι βάζεις σπόρο ξαναβάζεις να βλαστήσουν οπότε γίνεται ένας κύκλος και μόνιμα έχεις και πράσινα φυτά και σπαρμένα φυτά και σπαρμένους δίσκους το λόγο το πάνω και φυτρωμένους Πολύ ωραία Και θέλω να μου πεις τώρα, από την μέχρι τώρα πορεία σου, αν χρειαζόταν να δώσεις μία συμβουλή σε κάποιον που θέλει να αρχίσει, που τον ενέπνευσες, άκουσε και το podcast και θέλει να αρχίσει.

51:10 Ναι. Ποια θα ήταν αυτή η συμβουλή. Θα το κάνει για χόμπι. Ωραίο. Αυτό θα το λέω. Γιατί τι γίνεται. Ωραίο αυτό. Ναι, αυτό λέω σε όλους στην αρχή, γιατί τι γίνεται. Η προσδοκία είναι μεγάλη φυλακή. και όταν μπαίνεις να κάνεις κάτι επαγγελματικό και βγεις και πίσω η περισσότερη τι γίνεται αυτό είναι τώρα φοβερό είναι σαν τα αμμορδιακά είναι επιχειρηματίες θα κάτσουν να ασχοληθούν δύο μήνες με το λόγο με το όνομα με την κάρτα την κάρτα το στήσιμο έχω βγάλει κάρτες δεν τις δίνω ρε παιδί μου άμα θέλεις να σου τη δείχνω ίσως αν την έχω μαζί μου δεν τη δίνω γιατί είναι λάθος έτσι πιστεύω εγώ Γιατί γεννήθα να την πάρεις την καρτούλα να την βάλεις στην τσέπη σου Και γεια σας Θα την χάσεις Αν δεν μπορεί κάποιος ένας στους δέκα να την κρατήσει κάπου Αλλά πως οι άνθρωποι, σε κρατάς τις κάρτες Έχεις κάπου επαγγελματικές κάρτες Πλέον όχι, γιατί έχεις το instagram και τελείως Αυτό, οπότε ανταλλάσσεις τα προσωπικά σου στοιχεία Instagram, social Καλό είναι να σε ξέρουν σίγουρα

52:10 Να έχεις ένα social media profile Το να το κάνεις λοιπόν hobby Έχει το εξής καλό ότι επειδή δεν έχεις την προσδοκία ότι όλα πρέπει να είναι τέλεια στην αρχή και να πας στην εταιρεία να κάνεις εταιρεία, να ανοίξεις εταιρεία να κόβεις τη μολόγια να πας αυτό είναι αγχωτικό και κοστοβόρο για να ανοίξεις μια εταιρεία θέλει 200 εκατομμύρια το εύκα μόνο εσύ είναι το λογιστής, είναι όλα αυτά είναι κόστι, δεν θα τα βγάλεις τον πρώτο μήνα με τίποτα, οπότε καλύτερα να το κάνεις σαν χόμπι, να το κάνεις για το σπίτι σου Πρώτα απ' όλα, εκεί θα βγάλεις άπειρα λεφτά.

52:41 Αν καλλιεργείς για το σπίτι σου microgreen, βγάζεις... Από οικονομία, εκεί και οικονομία κάνεις. Δεν είναι μόνο αυτό. Βγάζεις, γίνεις σίγουρα εκατομμυριούχος άμα καλλιεργείς το σπίτι σου, γιατί σίγουρα θα γλιτώσεις κάποια εκατομμύρια από προβλήματα υγείας που μπορεί να έχεις in the long run. Το προχώρησε και παραπέρα. Το προχώρησε και παραπέρα.

52:57 Ναι, αν ας πούμε σκέψω ότι όλη σου τη ζωή δεν αγοράζεις σαλάτες που δεν ξέρεις από πού είναι και τρως τις δικές σου που είναι καλλιεργημένες και ξέρεις πώς. Σίγουρα η υγεία σου θα είναι πολύ καλύτερη που είναι ανεκτήμητο. Μπορεί να λέω λίγα ρε φίλε. Είναι ανεκτήμητο. Πολύ καλά το λες. Οπότε το πιο επικερδές είναι να τα καλλιεργήσεις και να τα τρως εσύ.

53:16 Το δεύτερο πιο επικερδές είναι να τα δίνεις στους φίλους σου, στην οικογένειά σου, στο κοντινό σου community με αυτόν τον τρόπο γίνεσαι καλός κάποιοι από αυτούς αν πάρουν 2 φορές 3 φορές ας πούνε αρέσει δεν θέλουν να τα παίρνουν έτσι τζιτζάμπα ας τους δίνουν ένα δεκάρικο να το πάρεις οπότε εκεί πέρα έχεις και 10 φίλους σου σου δίνουν ένα δεκάρικο καθένας ξέρω εγώ παίρνεις 100 ευρώ τη βδομάδα είσαι ok πας και στο λογιστή σου του λες εσύ μου δίνουν ένα δεκάρικο τη βδομάδα ξέρω εγώ κάθε φίλος μου ας πούμε είναι παράνομο θα με βάλεις στη φυλακή που βγάζεις λεφτά στην Ελλάδα και είναι κακό αυτό είναι διαβολεμένο θα σου πει ο λογιστής σου όχι γιατί μέχρι τα πρώτα 10.000 νομίζω δεν χρειάζεται να είσαι εταιρεία απλά τα βάζεις στη δήλωσή σου μόλις λοιπόν το κάνεις αυτό και δουλεύει και έχει νόημα και καταλάβεις ότι είσαι σε ένα χώρο σε ένα μέρος το οποίο έχει 5 εστιατόρια να πιάσεις πελάτες μπορείς να τους τα πας έχεις το χρόνο σου αρέσει τότε λοιπόν που είναι ήδη το χόμπι σου

54:11 και το απολαμβάνεις και βλέπεις ότι τους το ζητάνε κάνουν το δεύτερο βήμα μπορείς να ξεκινήσεις να το κάνεις επιχείρηση αν το ξεκινήσεις κατευθείαν από επιχείρηση πιστεύω ότι είναι πολύ πιθανό να πέσεις σε αυτή την παγίδα που έφτιανε περισσότεροι που κάνουν μια μικρή επιχείρηση κοσμήματάκια, micro greens αυτό εκεί ανήκει ρε παιδί μου ότι πρέπει τώρα νομίζουμε ότι τι να κάνουμε πολυεθνική είναι να πετύχω και χάνεις τη χαρά της δημιουργίας τον ενθουσιασμό χάνεις το δικαίωμα να κάνεις λάθος γιατί τώρα είσαι επαγγελματίας εγώ είμαι expert, πολλοί βιάζονται να πούν είμαι expert εγώ καλλιεργώ φυτά 12 χρόνια δεν λέω σκάνα ότι είμαι expert ούτε αγρότης λέω ότι είμαι καλλιεργητής λέω ότι μου αρέσει να καλλιεργώ Μου αρέσει γιατί όχι μόνο λες ότι είσαι καλλιεργητής Είσαι και καλλιτέχνης καλλιεργητής Και ήθελα να το πω αυτό Βεβαίως είμαι καλλιτέχνης καλλιεργητής Καλλιτέχνης καλλιεργητής Και περισσότερο καλλιτέχνης στη ζωή θα έλεγα εγώ Μου αρέσει πάρα πολύ η συμβουλή σου

55:10 Να το αρχίσουμε ως χόμπι Εμένα με έψησες Νομίζω ότι θα ψήσεις πάρα πολύ κόσμο Ναι να το κάνω Και που θα μας δει Να το κάνω Πες μου τώρα και τη συμβουλή με το AI γιατί θα ενδιαφέρει πάρα πολλούς της γενιάς Z και όχι μόνο. Και όχι μόνο, όλους θα πρέπει να μας ενδιαφέρει. Γιατί όσο εξελίσσει η τεχνολογία, ναι είναι τα πράγματα πιο εύκολα, αλλά γινόμαστε και λιγότερο απαραίτητοι.

55:35 Σίγουρα δηλαδή αν δουλεύσουν απλά μια εκτελεστική εργασία, το AI και το ρομπότ θα στη φάνε, σίγουρα. Και τα social media και το να χτίζεις ένα personal brand είναι το καλύτερο hedge νομίζω απέναντι σε αυτό, το καλύτερο risk management δηλαδή γιατί τι γίνεται ο κόσμος αγοράζει ανθρώπους εμπιστεύεται ανθρώπους σίγουρα σε 20 χρόνια από τώρα ένα AI θα μπορεί να καλλιεργεί καλύτερα από μένα θα είναι καλύτερος δικηγόρος, καλύτερος γιατρός καλύτερος ψυχολόγος αλλά πιο δύσκολα συνδέεσαι με το AI ε όχι δεν μπορείς να συνδεθείς από ότι με έναν άνθρωπο ακόμα και στο chat GPT ας πούμε έχουν βάλει φωνή που μοιάζει με άνθρωποι γιατί βάλανε φωνή ρομπότ για να μπορείς να συνδεθείς να μην σου φαίνεται ξένο οπότε αν χτίζεις ένα personal brand και δείχνεις στον κόσμο ποιος είσαι εκεί σε αυθεντικός δημιουργείς και μια κοινότητα με ένα tribe, ελκύεις τους άνθρωπους που μοιάζεται τη φιλή σου οπότε δεν έχεις και τόσο πολύ μεγάλο ρίσκο δηλαδή εγώ θα προτιμήσω ρε παιδί μου

56:34 να πάω να μιλήσω με τον φίλο μου το Γιάννη να μου πει κάτι για τα βίντεο παρά να το ψάξω στο AI στο βίντεο, μπορεί να μου πει τα ίδια μπορεί να μου πει κάτι ακόμη καλύτερο και θα το τσεκάρω και με τον φίλο μου αλλά ο φίλος μου ξέρω τι το έχει κάνει και είναι ένας άνθρωπος το πιάνω ρε παιδί μου κάμια φορά στεναχωριέται, νευριάζει έχουμε κοινά συναισθήματα έχουμε κοινές εμπειρίες, χώρισε τα βρήκε με μια άλλη μπορούμε να συνδεθούμε το AI τι θα μου πει Ελπίζω να μην μας το πάρουν αυτό, Θανάση.

57:02 Ποιος όμως το πάρει. Αυτό. Ελπίζω να θέλουμε να συνδεθούμε. Κανείς δεν μας παίρνει τίποτα γενικά. Εμείς τα δίνουμε. Εμείς τα δίνουμε. Εμείς τα δίνουμε, αφού λέω. Και, πού μπορούμε να σε βρούμε, πότε αρχίζεις τα σεμινάρια σου. Λοιπόν, μπορείτε να με βρείτε στο Instagram, στο TikTok. Θανάσης 599 είναι τώρα, βάλτε το κάπου εδώ.

57:20 599. Ναι. Μπορείτε να με βρείτε εκεί. έχω και το κινητό μου στο TikTok Εκεί θα ανακοινώσεις τα σεμιναριά σου Το πρώτο σεμινάριο είναι 22 Δευτέρου Σημειώστε το Θα γίνει στην Αθήνα στο Μοναστηράκι στο Impact Hub Θα περάσουν ας εδώ να το ξέρεις Να έρθεις σίγουρα Εκεί θα έχουμε τη δυνατότητα να θα σπείρουμε μαζί Microgreen θα τα πάρετε στο σπίτι σας, θα πάρετε αναγκαστικά υποχρεωτικά ένα kit με Microgreen στο σπίτι, οπότε δεν υπάρχει δικαιολογία ότι ωραία το είδαμε αλλά δεν το κάναμε γιατί θα τα σπίρσεις και να τα πάρεις μαζί σου και θα έχουμε και χώματα και σπόρους και ό,τι θέλει να αγοράσει ο καθένας για να ξεκινήσει και θα το μάθουμε από το μηδέν μέχρι το να είσαι 100% δηλαδή ό,τι τεχνικές έχουμε, συνταγές χώματος, καλλιέργειας θα τα πούμε στον κόσμο Αν υπομονούμε, Θανάση, σε ευχαριστώ πάρα πολύ που ήσουν μαζί μου σήμερα Σε ευχαριστώ και εγώ πάρα πολύ Ήσουν απολαυστικός, νομίζω απολαύστε και εσείς Και θα σπίρνουμε και πολλά αυτά Ακριβώς Μια ευχή για το έτος θέλω να μου πεις

58:28 Για το 2026 βεβαίως Θα το κλέψω από τον Τάνι Μανίδη αυτό Για πες το Εύχομαι όταν τελειώσει το 2026 Η ευχή για το 2027 Να είναι να μοιάζει το 2027 Σαν το 2026 Να μας αρέσει τόσο πολύ δηλαδή Που να μην θέλουμε να αλλάξει χρονιά Ο χειμώνος μας θυμίζει κάτι απλό αλλά ουσιαστικό Η καλλιέργεια δεν σταματά επειδή ο καιρός δυσκολεύει απλώς αλλάζει μορφή Είτε έχετε κήπο είτε μπαλκόνι είτε μόνο ένα ράφι μέσα στο σπίτι υπάρχει πάντα κάτι που μπορείτε να φυτέψετε Είμαι η Μαριάννα Ράπου και αυτό ήταν το Τι Να Φυτέψω Σήμερα Μέχρι το επόμενο επεισόδιο να είστε καλά και να φροντίζετε τα φυτά σας