«Έφτιαξα οινοποιείο σε έναν τόπο που δεν είχε καν αγορά για κρασί»
Το κρασί με απλά λόγιαΣχετικά με αυτό το επεισόδιο
Σε μια γωνιά της Ελλάδας που δεν είχε ούτε παράδοση σύγχρονης οινοποίησης ούτε αγορά για να τη στηρίξει, μια γυναίκα αποφάσισε να ξεκινήσει από το μηδέν. Η Μελίνα Τάσσου δημιούργησε ουσιαστικά το πρώτο σύγχρονο οινοποιείο στη Θράκη και παραμένει η μοναδική οινολόγος της περιοχής.
Αυτόματη μεταγραφή — ενδέχεται να περιέχει λάθη.
Στο εξωτερικό Και είναι κάποιες περιοχές στην χώρα μας Που δεν τις ξέρουμε Οπότε εκεί θα πάμε σήμερα Είναι σαν να κάνουμε ένα ταξίδι Όχι σαν Κάνουμε ένα ταξίδι στην βορειοανατολή της Ελλάδας Πάμε στο βορρά Βορειοανατολικά Πάμε να συναντήσουμε λοιπόν τη Θράκη Πάμε στα σύνορα Εκεί όπου είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση εκεί, αλλά αυτά νομίζω ότι ο μόνος άνθρωπος που θα μπορούσε να μας εξηγήσει τι συμβαίνει στη Θράκη εινοποιητικά είναι ένας άνθρωπος μόνος η Μελίνα Ιτάσου υπάρχουν και δύο τρεις άλλοι ακόμα αλλά εμείς τη Μελίνα Ιτάσου ξέρουμε και πάμε λοιπόν να μας πάρει λίγο από το χέρι και να δούμε περισσότερο τη Μελίνα Ιτάσου να γνωρίσουμε αυτή είναι έτσι σπουδαία γυναίκα του κρασιού εδώ στην Ελλάδα να δούμε λίγο τη διαδρομή της και να μας πάει και να μας ταξιδέψει λίγο να μας πάρει από το χέρι και να μας πάει και στη Θράκη για να την συναντήσουμε λοιπόν Πάμε να τη συναντήσουμε Ακούτε ακόμα ένα podcast της σειράς του κρασί με απλά λόγια με την Ινοχώο Διπλώμα WSET
η Ρόκο Λιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη Μια συνεργασία της Λάιφο με το δίκτυο FM 91,5 Για να μην χάνετε κανένα επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια», ακολουθήστε μας στο Spotify, στα Apple Podcast, στο κανάλι της Λάιφο στο YouTube και στο Life.gr. Καλημέρα Μελίνα. Καλημέρα Μελίνα μας. Πού σε βρίσκουμε καταρχάς.
Με βρίσκετε στην Κομωτινή, στην Έδρα μου. Και πώς είναι και τα πράγματα όσον αφορά στον καιρό Είναι ο χειμώνας έτσι όπως τον περιμένει ένας συνοποιός Ναι, είναι ακριβώς όπως τον περιμέναμε Έχει κρύο, βρέχει και είναι πάρα πολύ ωραίο αυτό Σε σχέση με τον περσινό χειμώνα που δεν έκανε τίποτα από όλα αυτά Οπότε είμαστε πολύ χαρούμενοι με τον καιρό Τέλεια, οπότε θα πούμε όπως στο χωριό μου We cross our fingers Εντάξει, σήμερα έγινε κάποιος κύκλος γιατί είχαμε και ένα πάρα πολύ ζεστό καλοκαίρι και ένα πολύ ζεστό χειμώνα πέρυσι Εμείς πάλι είμαστε στους κύκλων σε ένα υνοπείο που κάνει τέσσερα κόκκινα και πρέπει κάπως να πιει ο κόσμος κόκκινο για να επιβιώσουμε οπότε το κρύο μας κάνει καλό και γι' αυτό χαιρόμαστε που έχει κρύο και επίσης χαιρόμαστε γιατί έβρεξε πολύ και η γη από κάτω έχει μαζέψει αρκετό νερό ώστε να μπορέσουν τα αμπέλια να βγάλουν το καλοκαίρι χωρίς να στρεσαριστούν και να αναγκαστούμε να ποτίσουμε ή κάτι το οποίο και όταν ποτίζουμε, ποτίζουμε πάρα πολύ λίγο
και πολύ αραιά ίσα για να ζήσει το αμπέλι ας πούμε για να είναι και αντιπροσωπευτική η χρονιά οπότε για αυτό το λόγο χαιρόμαστε που έχει κρύο Τέλεια και εμείς και εμείς και εδώ να σου πω την αλήθεια έχουν τα βουνά χιόνι και τώρα 26 Μαρτίου με τόσο χιόνι πραγματικά αυτό ήταν σαν να μας έδωσε φιλή της ζωής ο Θεός. Πολύ ωραία, πολύ ωραία.
Ενδύως και στην Κρήτη το χρειάζεστε σίγουρα. Λοιπόν, σήμερα αγαπημένη μας Μελίνα θα μας ταξιδέψεις στα δικά σου μέρη που δεν έχουμε έρθει ποτέ. Ναι, στη Θράκη. Στη Θράκη. Εδώ ψηλά ψηλά κάτω από την Βουλγαρία. Εγώ λέω όμως πριν από τη Θράκη να περάσουμε από τους σταθμούς που έχεις περάσει εσύ Μελίνα. Ναι αυτό θα μας πει πρώτα τους δικούς της πως κατέληξε γιατί δεν είναι ότι είναι δεκατοί γενιά είναι ο ποιος Όχι είμαστε εδώ η πρώτη γενιά στην ουσία και αν δεν ήταν το ίντερνετ η αλήθεια είναι δεν θα μας ήξερε κανείς Μας βοήθησε πάρα πολύ η ύπαρξη του ίντερνετ φυσικά και των social media Το πως ξεκίνησε όλο αυτό ξεκίνησε από ένα κορίτσι σαν εμένα στην Θράκη στην Κομοτηνή που ήθελε να σπουδάσει στην αρχή χημία, γιατί μου άρεσε πολύ η χημία στο σχολείο και όταν ανακάλυψα ότι ένα πάρα πολύ ωραίο άρωμα με ένα πάρα πολύ άσχημο άρωμα έχουν διαφορές μόνο στον τρόπο που είναι σε διάταξη άνθρακες και τα υδρογόνα.
Με συνάρπασε αυτό και ήθελα να το μάθω και να το ελέγξω και ίσως να γίνω αρωματοποιός. Σκεφτόμουν στην αρχή, μου άρεζε και η αισθητική γενικά. μετά όμως στην οικογένειά μας είμαστε και λίγο φούντις παραπάνω για παράδειγμα μια καθημερινή τρίτη γυρνούσα με ένα συμμαθητή μου από το σχολείο και μου λέει τι φαγητό θα φάτε σήμερα και του λέω σπλήνα γεμιστή και μου λέει τι εννοείς δηλαδή κοτόπουλο με πατάτες όχι του λέω σπλήνα γεμιστή αλλά αυτή ήταν η καθημερινότητά μας στο σπίτι γιατί έχουμε τον πατέρα μας ο οποίος αγαπάει πάρα πολύ το φαγητό και οτιδήποτε καλλιεργεί τα δικά του πουλερικά δηλαδή κάνει διάφορο κάθε τρεις και λίγο και από όποια ταξίδια πηγαίναν οι γονείς μας ξεπατήκωναν συνταγές και τις φτιάχνανε κατά καιρούς και τα λοιπά σε εποχές προ-ίντερνετ φυσικά όλα αυτά αλλά η σπλήνα γεμιστή παρεμπιπτόντως είναι ένα τοπικό φαγητό έτσι υπάρχει και ακούγεται πολύ νόστιμο λοιπόν άκου ναι ακούγεται νόστιμο η αλήθεια είναι ότι τη σπλήνα τελικά δεν την καταπίνεις
γιατί είναι σκληρή και την μασάς και μετά τη φτύνεις αλλά εσωτερικά έχει κιμά με ρυζάκι και κάποια μυρωδικά. Οπότε έτσι γίνεται. Και εδώ έρχεται και το κόκκινο κρέσι φαντάζομαι. Καλά αυτό σίγουρα. Να συνοδεύσεις. Ένα λιμνιό μαζί θα τελειώσει τέλεια. Οπότε επειδή συνδυάστηκαν τώρα η αρωματοποιία και σε κάποια φάση σκεφτόμουν να τη μαγειρικεί και να γίνω σεφ κτλ.
τα συνδυάστηκαν αυτά τα δύο και βγήκε η εινολογία σαν ιδέα. Οπότε με αυτόν τον τρόπο αποφάσισα από πολύ μικρή ότι θέλω να σπουδάσω εινολογία, οπότε όλες μου οι σπουδές, όλη η κατεύθυνσή μου ήταν προς τα εκεί από την αρχή. Με πρώτο βήμα πέρασα στο ΤΕΙ τότε εινολογίας της Αθήνας, όπου έμεινα μόνο έξι μήνες γιατί ξαναέδωσα εξετάσεις και πέρασα στη Γεωπονική στη Θεσσαλονίκη, όπου έκανα και επιστήμη των τροφίμων και ενώ ήμουν στην επιστήμη των τροφίμων έκανα φυσικά όλα τα μαθήματα προς το κρασί εγώ χημεία τροφίμων, κρασί όλα βιοχημεία τροφίμων, εγώ στο κρασί Έπινες κρασί ωστόσο τότε Εσύ ας πούμε είχες αυτή την προδιάθεση Σου άρεσε ή μέσα Μου άρεσε, φυσικά μου άρεσε Καλά, πρώτα απ' όλα μου αρέσει το κρασί γενικά και μου αρέσουν οι γεύσεις, τα αρώματα και αυτό που με συναρπάζει περισσότερο είναι η γευστική δοκιμή σε όλα αυτά και το ότι η όσφρηση είναι και η πιο έντονη αίσθηση σε μνήμη που έχουμε οπότε ξαφνικά μας μεταφέρει κάπου αλλού όταν μυρίζουμε ένα κρασί
και αυτό μ' αρέσει πάρα πολύ. Δηλαδή ξαφνικά να μεταφέρεις μυρίζοντας ένα ποτήρι κρασί στον κήπο της γιαγιάς σου ή σε αναμνήσεις παιδικές, αυτό μ' αρέσει πάρα πολύ. Και γι' αυτό ήθελα πάρα πολύ να το σπουδάσω και αποφάσισα να το πάω στο τέρμα γιατί ακριβώς πίσω δεν υπήρχε κανένας να φτιάχνει κρασί. Γιατί εδώ ήμασταν 500 χρόνια κάτω από τους Τούρκους μουσουλμάνους.
Άρα έχει εγκαταλειφθεί κάθε αμπελοκαλλιέργεια, κάθε επικοινία τοπική και κάθε βοήθεια που θα μπορούσα να έχω. Δηλαδή από την Καβάλα μέχρι την Τουρκία εγώ είμαι μόνοι ο λόγος. Οπότε αναγκαστικά έπρεπε να τα μάθω έξω. Οπότε ενώ ήμουνα στη Γεωπονική έκανα πέντε μήνες εράσμους στην Γαλλία, κόλση περί αίρετη ατρικιουλτήριντ Ανζέ και έκανα μόνο ψιονινολογία εκεί για να δω αν μου αρέσει η Γαλλία και η όλη φάση κρασί που φυσικά μου άρεσε και το πρώτο μου κρασί μάλιστα ήταν ροζέ Ντανζού που έκανα εκεί σε κάτι καλόγρισ που κάναμε τρίγω με βροχή σε πλαγιά φανταστική εμπειρία εντάξει καλό ήταν και αυτό και ήδη από το ότι είχα ξεκινήσει τα ταξίδια γιατί πήγαμε τέσσερις μέρες στο Κολμάρ στην Αλσατία τέσσερα ενοποιεία κάθε πρωί και κάθε απόγευμα σε αυτό το ταξίδι αλλά και κάθε τρίτη και πέμπτη με το πανεπιστήμιο αυτό πηγαίναμε τέσσερα ενοποιεία κάθε απόγευμα της περιοχής εκεί, κάναμε εμφιάλωση αυτά όλα ενώ ήμουνα στο τέταρτο έτος ας πούμε στη γεωπονική εδώ και όταν γύρισα είχα να κάνω
ένα διπλό εξάμεινο για να βγάλω τα γιαούρτια, γάλατα, κρέατα όλα αυτά που έπρεπε τα υπόλοιπα να μάθω και μετά τελείωσα οπότε έκανα αίτηση για το δίπλωμα εινολόγου στη Γαλλία όπου με πήραν για την κρατική σχολή και δεν έχει εξετάσεις για να μπεις δηλαδή μες στα πλαίσια της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι και δωρεάν οπότε πρέπει με τα προσόντα σου να μπεις με δέχτηκαν σε όλες τις σχολές εκτός από την εινολογία στο Μπορντό αλλά εγώ ήθελα να πάω στο Μπορντό γιατί εκεί είναι η πρώτη σχολή οπότε περίμενα ένα χρόνο και ξαναέδωσα στην ουσία όχι δεν έδωσα, πήρα το πτυχίο μου στην ουσία γιατί στον Πορντό λέγανε αν δεν έχεις το πτυχίο στο χέρι δεν σε δεχόμαστε οπότε έτσι πέρασα στον Πορντό πρέπει να σας πω ότι γαλλικά έμαθα στο πανεπιστήμιο δηλαδή τότε περίπου πήγα στο Εράσμους τότε είχα ολοκληρώσει τρία έτη γαλλικών σε φροντιστήριο που μέχρι τότε είχα κάνει ό,τι άλλη γλώσσα μπορείτε να φανταστείτε, εκτός από γαλλικά και μετά ήμουν πια έτοιμη για τον Μπορντό όπου λόγω της σχολής του διπλώματος συνολόγου
που είναι αρκετά δύσκολη σε σχολή γιατί μέσα σε τέσσερις ημέρες μας έβαλαν να δώσουμε 24 μαθήματα Παναγία μου! Ναι, ψυπνάς το πρωί και έχεις 9 μαθήματα μπροστά και λες τώρα τι θα διαβάσω από όλα αυτά και κάτι τεράστια φυσικά Το ένα τέταρτο από αυτά είναι και αμπελουργία, οπότε εγώ ήμουν τυχερή γιατί στη γεωπονική είχα πάρει τα αμπελουργικά μαθήματα.
Εντάξει, και ο πατέρας μας γεωπόνος και ο αδερφός μου γεωπόνος, είμαστε όλοι γεωπόνοι γενικά στην οικογένεια. Οπότε από αυτήν την άποψη ήμουνα πιο εύκολα από κάποιους άλλους που ίσως ήρθαν από χημικός, μηχανικός ή κάτι τέτοιο. και στη συνέχεια φυσικά στον πορτό με το που πας σου λένε καλημέρα ελάτε για τρίγο με το που σε δέχονται γιατί είναι η εποχή του τρίγου αν δεν μάθεις το τρίγο αυτό μαθαίνεις οπότε κατευθείαν δεν πας στη σχολή πας σε ένα εινοπείο οπότε εγώ το πρώτο εινοπείο που πήγα ήταν στο χωριό Μαργκό είναι το πρώτο εινοπείο μπαίνοντας αριστερά στο χωριό και λέγεται Σατώ Μαλεσκός Ανεξουπερή Έκανα 21 ημέρες διαλογής στο χέρι τα σταφύλια ασταμάτητα χωρίς Κυριακές.
Όποιος μπορεί να μου πει ότι κουράστηκε από διαλογία έρθει να μου μιλήσει. Από τότε καταλάβατε. Έχω μπει στη θέση των ανθρώπων που κάνουν διαλογή. Αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό που λες. Εκεί γνώρισα και τον Μισελ Ρολάν που ήταν σύμβουλος και μόλις έφυγε ο άνθρωπος. Εκείνη τη χρονιά ξεκινήσαν τα διαβάσματα και δώσαμε τις εξετάσεις αυτές τις δύσκολες τον Ιούνιο όπου λόγω βασικά ρατσισμού όλοι οι ξένοι κοπήκαμε και όλοι οι Γάλλοι πέρασαν εκτός από μια Γαλλίδα που πονούσε κοιλιά της και έφυγε μες στη μέση και έτσι ξαναέδωσε 24 μαθήματα το Σεπτέμβριο σε δύο μέρες αυτή τη φορά για να μην τους πιάνουμε και το χρόνο τους Ωραία!
Πάντως εδώ βλέπουμε ότι δεν τα παράτησες Αυτό το κρατάμε Όχι, δεν υπήρχε περίπτωση μα τα ήξερα, με κόψανε γιατί νόμιζαν ότι δεν μιλάω γαλλικά και ο πολύ γνωστός καθηγητής στους συνολογικούς κύκλους, ο Ντιμπουρδιέ ο οποίος για να καταλάβετε είναι ο άνθρωπος που έχει κάνει όλη την έρφανα πάνω στο σοβινιό μπλάν και τα αρώματα αυτά τα έντονα των λευκών κρασιών που τώρα μυρίζουμε, αυτός τα έχει φτιάξει στην ουσία, έχει πεθάνει κι αυτός φυσικά μέχρι τώρα εκείνος με κόψε και του πήγα και του είπα μα γιατί με κόψατε αφού έχω γράψει και μου λέει μα στην τρίτη σελίδα εδώ βλέπω πρέπει να κάνετε συνδυαστικά λέω είναι γραμμένο μου λέει τώρα είναι αργά δεν το έχει διαβάσει καν απλά επειδή ήμουν Ελληνίδα λέει τι νομίζατε ήρθατε από την Ελλάδα και σε ένα χρόνο θα μάθατε και γαλλικά και θα περάσετε τις εξετάσεις α του λέω άρα τα γαλλικά είναι το πρόβλημά μου να πάω να διαβάσω γαλλικά τέλος πάντων μου λέει μεγάλοι εινολόγοι πέρασαν με τη δεύτερη φορά. Οπότε το Σεπτέμβριο, αν και έγραψα χειρότερα τελικά,
πέρασα. Για κάποιο λόγο. Είχαν τύψεις μακ. Και όλα καλά. Τη δεύτερη χρονιά βέβαια έκανα ξανά τρίγω στο Σατώ Σμίζολαφίτ στο Πεσά Κλεωνιάν. Άλλη από το κακό στο χειρότερο και εσύ. Τι να κάνω, προσπαθώ η καημένη. Η αλήθεια είναι και οι συγκυρίες μετράνε. Γιατί είχα σχεδόν συγκάτοικος φίλοι με την οποία γαλίδα την Ωρελή Καρό η οποία και αυτή τώρα έχει ένα εινοπείο στο Μπορντό που λέγεται Molle Gravier εκείνη έκανε εκεί την πρώτη χρονιά τρίγω οπότε πήγα εκεί που πήγε η φίλη μου στην ουσία απλά έτυχε και ήταν πάρα πολύ καλό εινοπείο φυσικά είναι εκεί που κάνουν και τα καλλιντικά τα κονταλή τώρα δηλαδή τα υποπροϊόντα της ζύμωσης τα στέλναμε στο σπα που ήταν αρχικά δίπλα Είναι και το πρώτο wine spa που φτιάχτηκε ποτέ, νομίζω.
Ναι, και είναι και το πιο όμορφο εινοπείο που έχω δει, ας πούμε, και έχω δουλέψει, εννοείται. Δηλαδή, είναι πανέμορφο. Μόνο ο χώρος που βρίσκεσαι με τα κρασίδια και τους πράσινους κησούς και είναι φανταστικός. Βέβαια, και εκεί υπήρχε ρατσισμός, αλλά πάλι το προσπεράσαμε αυτό, πάμε παρακάτω. Ελληνικός ρατσισμός. Νομίζω γενικότερα προς τους ξένους φαντάζομαι.
Ναι, προς όλους μου. Άμα δεν μιλάς τέλεια γαλλικά με την τέλεια προφορά, έχεις τέτοια στη Γαλλία. Καμιά φορά. Τώρα ελπίζω να έχουν διορθωθεί οι άνθρωποι. Μετά τελείωσα και από εκεί. Είχα περάσει και τις εξετάσεις. Και γύρισα στην Ελλάδα, γιατί απαλλάχθηκα από το δεύτερο εξάμεινο του δεύτερου έτους, γιατί ήμουν από πενταετή σχολή εδώ.
οπότε έκανα αντιστοίχηση μαθημάτων και έτσι πήρα το πτυχίο κατευθείαν τον Ιούνιο δηλαδή έκανα τον τρίγο τρεις μήνες περίπου αλλά στο τέλος αυτού του τρίγου πήγα για τις ανοιχτές πόρτες στη Βουργουνδία ένα ταξίδι γιατί είχα ένα φίλο χιλιανό ο οποίος δούλευε εκεί, είχε κάνει ήδη δύο τρίγους στη Γαλλία και ήθελε να κάνει στον Πορντό και ήθελε να κάνει τρίτο τρίγο στη Βουργουνδία οπότε πήγα εκεί να τον δω και μ' άρεσε πάρα πολύ ο τρόπος σκέψης τους.
Γιατί στον Μπορντό είναι άλλος ο τρόπος σκέψης. Είναι λίγο σαν πώς είναι οι μικρές πόλεις κράτη. Είναι το Σατό ας πούμε το παλιό κτίριο με τα ωραία έπιπλα μέσα που το δείχνουμε. Δίπλα είναι το Ινοπείο και γύρω γύρω ζούνε οι άνθρωποι που δουλεύουν στο Ινοπείο και αυτό είναι μια μικρή κοινωνία εκεί. Ενώ στην Βουργονδία δεν είναι έτσι.
Είναι πιο νορμάλ τα πράγματα. μιλάει με τον άλλον, ενώ στον πορτώ δεν μιλούνται. Οπότε είχα πάει στη Βουργουνδία και είχα αυτή την εμπειρία η οποία ήταν πάρα πολύ ωραία εμπειρία. Ενδούλευσες και με το περόμεινο στον περόμεινο άνθρωπο του Κριστόφου. Στη συνέχεια έτσι λοιπόν, όταν στην Ελλάδα γύρισα γιατί αυτό το εξάμεινο που καθόμουν αποφάσισα να πάω και να δω όλα τα εινοποιώ της Βορείου Ελλάδος με την λογική να δουλέψω κάπου για να πάρω και εμπειρία και να δω πώς λουλεύουν τα πράγματα και στην Ελλάδα οπότε σε κάποια φάση που είχα πάει στον Κυριάννη ήμουνα στο τρίτο ραντεβού και εμφανίζεται ο Κυριάκος ο Κυνηγόπουλος και γνωριστήκαμε και μου λέει γιατί δεν έρχεσαι στη Βουργουνδία για έναν τρίγο και λέω πότε και μου λέει το Σεπτέμβριο οπότε το Σεπτέμβριο πήγα στον Περομηνό κάπως έτσι Εντάξει είναι φοβερή εμπειρία Φοβερός άνθρωπος, απίστευτα κρασιά.
Οπότε πήγες, έκανες... Ο Κριστόφ έχει έρθει και στην Κομοτηνή για την πρώτη μου εμφιάλωση. Και του άρεσε. Γιατί γίναμε και φίλοι μέσα από αυτό. Εντάξει, δούλευα πάρα πολύ. Η μαμά του μου έλεγε είστε πολύ δουλευταρού. Λέω ναι, ναι, ευχαριστώ. αλλά γενικά από μένα ο Χριστόφερ αποφελήθηκε από το γεγονός ότι κατάλαβε ότι χρειάζεται έναν εινολόγο στο εινοπείο γιατί ως τότε δεν είχε προσλάβει κάποιον εινολόγο στο εινοπείο και από τότε έχει προσλάβει το ζερό με έναν εινολόγο που έχει κάνει κι αυτός δίπλωμα εινολογίας δηλαδή και εγώ από αυτό εντάξει τι να πω με βοήθησε πάρα πολύ γενικά ο Χριστόφερ είναι ένας άνθρωπος πάρα πολύ ανοιχτός παρόλοιτι Γάλλος τώρα σας τους περιέγραψα κάπως αλλιώς τους Γάλλους αλλά έχει πάρει ένα εινοποιείο από τον πατέρα του το ντομέι Περομηνό το οποίο είχε αρνητική φήμη και το γύρισε σε θετική φήμη γιατί ο πατέρας του έκανε κρασιά με το όπως ήξερε ας πούμε και ήτανε στιφά, νερουλά δηλαδή δεν ήτανε της ποιότητας που τώρα το έχει φτάσει ο Κριστόφ
καμία σχέση και ήταν και πολύ ανοιχτό μυαλός γιατί ήταν παντρεμένος με μια πολύ... είναι παντρεμένος με τη Μαρίτ που είναι Νορβηγίδα οπότε μιλάει και άπταστα αγγλικά γιατί ήταν η γυναίκα του μη γαλίδα και έχουν και τέσσερα παιδιά οπότε έμενα στο σπίτι τους σε ένα σπιτάκι έξω από το σπίτι τους στο Βόνο Ρωμανέ το Ρωμανέ κοντή πιστεύω το γνωρίζετε όλοι ήταν τρία τέσσερα τετράγωνα πιο πάνω από το σπιτάκι που έμενα αυτό όμως που μου άρεσε πάρα πολύ είναι ότι δεν υπήρχε το show off του Μπορντό ούτε τα γυαλιστερά παπούτσια ούτε οι γραβάτες με σταμπέλια το βράδυ αφού κοιμόσουν άκουγες να περνάει απ' έξω ένα πολύ βαρύ αυτοκίνητο τύπου Ferrari, Jaguar και αυτά αλλά νύχτα βγαίνανε φεύγανε στον αυτοκινητόδρομο και στο Παρίσι για να μην προκαλούν τους ανθρώπους που δούλευαν σταμπέλια το οποίο εμένα μου άρεσε πάρα πολύ σαν να ο τρόποί αυτό καμία σχέση Και έτσι και με την βοήθεια του Κριστόφ και με την ενθάρρυνση του στην ουσία, γιατί μου είπε εσύ θα ξεκινήσεις από το μηδέν, που οκ, είσαι μια περιοχή που δεν έχει κρασιά, αλλά δεν έχεις αρνητική φήμη να τη γυρίσεις τη θετική, μια χαρά είσαι, πάμε.
Και με βοήθησε κι αυτός ψυχολογικά για να ξεκινήσουμε τους κύκονες, αλλά υπήρχε και ένα σημάδι άλλο. Μια μέρα που είχα ρεπό στη Βουρμονδία, πήγα στο μουσείο Ίνου της Βουρμονδίας, στη Μπον, μπαίνω στο μουσείο και στο αριστερό μου χέρι έχει τον χάρτη της Ευρώπης. Στο χάρτη της Ευρώπης επάνω έχει μία πινέζα στη Μαρόνια, στη Θράκη και γράφει «Μαρόνια, η πρώτη περιοχή που έγινε ποτέ κρασί στην Ευρώπη».
Ευρώπη. Και εγώ είμαι από εδώ και δεν έχουμε γινοποίημα εδώ. Κοίτα να δεις τα σημάδια. Πες μας, πες μας. Οπότε άνοιξαν οι ουρανοί. Και έτσι αποφάσισα να γυρίσω πίσω και να ξεκινήσουμε τους κύκονες. Είχαμε ήδη μια συνεργασία, επί 10 χρόνια κράτησε αυτή η συνεργασία, ο πατέρας μου με τον παππού τον Τζάνταλη, η οποία έληξε με το που γύρισα, με το που τέλειωσα εγώ περίπου το Μπορντότο, πριν πάω στη Βουργονδία και στην ουσία με τα χρήματα του χωρισμού αυτής της ανώνυμης εταιρείας στην ουσία ξεκινήσαμε τους κύκονες Μάλιστα, οπότε έχουμε φτάσει λοιπόν πλέον Θράκη να πιάσουμε λίγο και την ιστορία πώς από εκεί προκύπτει το πρώτο κρασί στην Ευρώπη Από τους κύκονες, γι' αυτό και αναμάσαμε το εννοεί ο κύκονες, αλλιώς θα βάζαμε το επιθετό μας Ωραία! Έχουμε και εμείς επιθετό Τάσου!
Θα μας πεις Μελίνα αυτή την ιστορία Τους Κίκονες να τους γνωρίσουμε Ναι, οι Κίκονες λοιπόν αναφέρονται από τον Όμηρο Και στην Λιάδα και στην Οδύσσια Ήτανε, λεγόταν αλογάριδες Γιατί χρησιμοποιούσαν αλογά Και κατά τη διάρκεια της ειρήνης Και κατά τη διάρκεια του πολέμου Και χρησιμοποιούσαν τα άλογα για να καλλιεργούν τη γη Και για να πολεμούν Οποιονδήποτε εχθρό μπορούσε να έρθει Γι' αυτό και εμείς έχουμε σήμα μας στο άλογο, στους κύκονες Ακόμα και τώρα υπάρχουν ελεύθερα άλογα στα βουνά της Ροδόπης Υπάρχει όμως και το νόμισμα των κυκόνων, δηλαδή δεν ήταν κύκονες μυθολογίας και έτσι Ήταν αληθινός λαός που κατοικούσε στην περιοχή Υπάρχουν διάφορα νομίσματα των κυκόνων στο Μουσείο της Κομωτινής Που από τη μία υπάρχει, απεικονίζεται το άλογο και από την άλλη απεικονίζεται το σταφύλι γιατί είχαν μεγάλη εμπορική δραστηριότητα και με το κρασί γιατί το έστελναν στον Τροϊκό πόλεμο που κράτησε για 10 χρόνια και στους Αχαιούς και στους Τροές, τους Έλληνες και τους Τροές δηλαδή
αυτό αναφέρεται στην Ηλιάδα από τον Όμηρο αλλά στην Οδύσσια επίσης αναφέρεται ότι ο Οδυσσέας φεύγοντας από την Τροία για να πάει στην Ιθάκη επειδή εδώ ήταν η πιο κοντινή περιοχή με όλα του τα καράβια και τους συντρόφους του σταματάει στην Ισμάρα που ήταν η πρωτεύουσα των Κυκόνων. Βρίσκει τον βασιλιά τους τον Μάρονα και σε επίπεδο βασιλιάδων τα βρήκανε πάρα πολύ καλά αλλά οι σύντροφοι με το λαό δεν τα βρήκανε γιατί ήταν εχθροί, ήταν με τους τρόες οι Κύκονες.
Οπότε όμως ο Αντισέας έλεγε στους συντρόφους του μην ξανήγεστε, αυτοί είναι πολλοί και έχουν άλογα. Και σε μια νύχτα μέσα λέει οι Κύκονες φώναξαν άλλους κύκονες και παρόλο που οι σύντροφοι του είχαν βρει εδώ ωραία κρασιά, αρνιά, γυναίκες, περνούσαν καλά, σε μια νύχτα μέσα αναγκάστηκαν να τραπούν σε φυγή και κάποιοι από αυτούς χάθηκαν φυσικά όμως ο Μάρονας επειδή ήταν και ιερέας του Απόλλωνα, ο Οδυσσέας τον σεβάστηκε και δεν τον πείραξε και αυτόν και την οικογένειά του και για να τον ευχαριστήσει ο Μάρονας του έδωσε 12 αμφορείς με το κρασί που έφτιαχναν στο παλάτι και χρυσό. Με αυτά τα δώρα λοιπόν φεύγει ο Οδυσσέας από εδώ και όταν αργότερα βρίσκεται στη σπηλιά του κύκλοπα και δεν ξέρει τι να κάνει για να τραπετεύσει με τους συντρόφους του, του δίνει αυτό το κρασί τον μεθάει, το τυφλώνει το ένα του μάτι και έτσι τραπετεύει. Είχαμε όλοι αυτή την ιστορία και δεν είχαμε εινοπείο, καλό.
Οπότε γυρνάς Λοιπόν, εκεί, για να φτιάξεις το εινοποιείο, τι βρίσκεις? Δεν υπάρχουν ντόπιες ποικιλίες, ας πούμε. Τι σταφύλια βρίσκεις υπάρχουν εκείνο το διάστημα στην περιοχή. Λοιπόν, από εκείνη τη συνεργασία που είχαμε ακόμα, που είχαμε με τον πατέρα μου, είχαμε λιμνιό, σειρά, αμερλό και καμπερνέ, σε ένα πολύ μικρό αμπελάκι, 15,5 στρέμματα.
Και μετά, το 2004, φυτέψαμε 62 στρέμματα, το μεγάλο μας το Αμπέλη στην περιοχή της Μαρόνιας και ακόμη ένα 24 στρέμματα το 2007 και έτσι συμπληρώσαμε τα 100 στρέμματα εκεί είμαστε και εκεί θα μείνουμε γενικά δεν κάνουμε πολλές αλλαγές είμαστε πολύ κλασικοί σε αυτό γιατί ο πολυεπίπεδος τρόπος που κάνουμε σε βάθος το κρασί δεν μας αφήνει στην ουσία να κάνουμε δηλαδή είναι έτσι εύκολα ας κάνουμε τώρα και ένα όραντζα ας κάνουμε τώρα και ένα φρόδες δεν είναι ακριβώς έτσι εύκολο Οπότε παραμένουμε σε αυτά που είμαστε και τα κάνουμε όσο καλύτερα γίνεται, ανάλογα με τη χρονιά που έχουμε, έτσι ώστε να είναι την προσωπευτική η ποιότητα του κρασιού που θα πάρουμε, σύμφωνα με το σταφύλι που είχαμε εκείνη τη συγκεκριμένη χρονιά.
Εμένα μου αρέσει αυτή η φιλοσοφία να τα κάνουμε όλα, να σου πω την αλήθεια, και να κάνουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε κάθε φορά. Μα αυτό είναι το λογικό. Μου αρέσει και όσο που έχετε κρασιά σας η αλήθεια είναι. Το θέμα είναι ότι λείπει πάρα πολύ Εκπαίδευση από την Ελλάδα Φυσικά από την στιγμή που Και αυτό φυσικά μας βοήθησε το ίντερνετ Και μας βοήθησε και πάρα πολύ Ο Κωνσταντίνος Λαζεράκης με την WGSPC Και η Τζίνου Συγκαστρώμη Φυσικά βοηθάνε Γιατί όλοι εσείς και όλοι Οι άνθρωποι που έχουν ασχοληθεί με κρασί Μπορούν να καταλάβουν τι κάνουμε Αν δηλαδή δεν υπήρχε Όλη αυτή η στρατιά Σομελιά αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα Να καταλάβουν τι κάνουμε Οποιοςδήποτε μπορεί να καταλάβει Και να δοκιμάσει αυτό το κρασί Και να καταλάβει τη διαφορά από ένα κρασί Του σούπερ μάρκετ Μας ενδιαφέρει γιατί ήταν εκεί η κατάσταση Όταν γυρίσαμε να ξεκινήσαμε εκεί ήταν Καίξη γιατί η αλήθεια είναι Ότι εμείς σαν καταναλωτές Δεν είχαμε Δεν είμαστε μια παραδοσιακά όρημη Αγορά γνώστη Νόφιλου
Και εδώ στην Κομοτίνη ακόμη δεν είναι Δηλαδή πολύ λίγος κόσμος πίνει Εμφιαλωμένο κρασί Και ο πιο πόλις κόσμος που πίνει κρασί Νομίζω η μεγάλη μάζα του πληθυσμού Πίνει το μπραντ Δεν πίνει αυτό που καταλαβαίνει Ότι πίνει Οπότε πάντα πίνει το ίδιο Γιατί αυτό ξέρουμε, αυτό εμπιστευόμαστε Να μην αλλάξουμε τώρα και την πατήσουμε Ας πούμε κάπως έτσι Αλλά και αυτό σιγά σιγά αλλάζει Από ό,τι φαίνεται, όπως αλλάζει και ότι τα λευκά κρασιά που μεταπίνανε μέσα σε 6 μήνες όλοι έπρεπε, ήταν νόμος όταν γύρισα από τη Γαλλία, το οποίο ήταν πάρα πολύ αστείο γιατί στη Βουρμονδία σου έλεγαν αγόρασε το τώρα, αυτό το λευκό σαρντονέ άνοιξέ το σε 10 χρόνια από σήμερα και εδώ πέρα σου έλεγαν 6 μήνες, πάλιωσε Εντάξει, αλλάζει και αυτό γιατί η γνώση είναι διαφορετική και καλά τα πάμε βήμα-βήμα η αλήθεια είναι Σιγά σιγά και από την πλευρά του εργαζόμενου, δηλαδή το ότι υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι όπως είπες λόγω των ανθρώπων αυτών που έφτιαξαν τις σχολές και μας εκπαίδευσαν και του καταναλωτή που κι αυτός...
Δηλαδή το ότι το ξαναπεί ότι εμείς έχουμε podcast για κρασί πέντε χρόνια και προστίθενται ακροατές και άνθρωποι που ταυτίζονται με αυτό το προϊόν είναι πάρα πολύ σημαντικό. Οπωσδήποτε. Αλλά δεν σας τέλειωσα λίγο. Βεβαίως αυτό. Μετά την Βουργουνδία πήγα και στην Αυστραλία. Στην Αυστραλία. Ναι. γιατί τότε οι Αυστραλοί πουλούσαν περισσότερο από τους Γάλλους και λέω κάτι καλό κάνουν αυτοί για να δούμε τι κάνουν και επειδή που είχα μπει στη σχολή του Μπορντό είχα γνωρίσει έναν άλλον εινολόγο, συμφοιτητή ο οποίος μου είπε ξέρεις ότι μπορούμε να πάμε στο Ιονότιο Μισφαίριο να κάνουμε και ένα τρίγω εκεί και έτσι θα κάνουμε δύο τρίγους σε ένα χρόνο. Α, πολύ γαλλή ιδέα αυτός δεν πήγε, πήγα εγώ οπότε πήγα στην Αυστραλία στο Brown Brothers, το οποίο είναι στην Βικτόρια, τρεις ώρες βόρειο από τη Μελβούρνη, έκανα εκεί ένα τρίγο είναι πολύ μεγάλο εινοπείο, αλλά εγώ δούλευα μέσα στο μικρό εινοπείο, στο μεγάλο εινοπείο, και το οποίο το ονομάζαν kindergarten, γιατί ήταν
μικρές ποσότητες τα κρασιά και επειδή ήμουν εινολόγος, με βάλανε εκεί από εκεί λοιπόν, πήρα και άλλες τεχνικές πρώτα απ' όλα πήρα την οργάνωση και την πυραμίδα που είχαν στην οργάνωση γιατί οι Γάλλοι πραγματικά καμία οργάνωση θα είναι οποία ότι να είναι σε σχέση με τους Αυστραλούς, Παύλα, Άγγλους που τους βάρεσε ο ήλιος, εγώ έτσι τους λέω.
Οπότε υπήρχαν τρεις συνολόγοι της ημέρας ένας της νύχτας και ένας supervisor ορινολόγος και μετά εμείς ήμασταν όλοι από κάτω υπόλοιποι. Οπότε υπήρχε μια πολύ καλή οργάνωση και εκεί πέρα και έκανα πρώτη φορά σαντζοβέζε και έτσι βάλαμε το Σαντζοβέζε στη Θράκη. Μάλιστα, έτσι ήρθε το Σαντζοβέζε στη Θράκη. Ακριβώς. Οπότε, γυρνώντας από την Αυστραλία, παίρνω μια μέρα το αεροπλάν, πάω στη Βουργουνδία πίσω στον Κριστόφ, με βοηθάει ο Κριστόφ, αγοράζω τα μηχανήματα, γιατί δεν πήραμε επιδότηση, προφανώς, γιατί εγώ ήμουν τότε 28-29 χρόνων.
Ποιος θα πιστέψει ότι εγώ θα κάνω ενοπείο Στην περιοχή, οπότε δεν μου δώσανε τη δότηση Με τα δικά μας χρήματα Αποφασίσαμε να το κάνουμε παρόλα αυτά Οπότε ο Βασίλης ο αδερφός μου Τότε περίπου τελείωνε το στρατό Και ξεκινούσε να παίρνει Τις άλλες καλλιέργειες που είχε ο πατέρας μας Που ούτως ή άλλως ήταν αμπέλια Κι τόσο από τα αμπέλια τα εινοποιήσιμα Βαμβάκι, σιτάρι, καλαμπόκι Και τώρα έχουμε κάνει και μια δουλειά Στα φίλια για φαγητό όχι για κρασί, με τη συνεργασία με τον αδερφό μου μετά ξεκινάμε το 2004 τον πρώτο τρίο εδώ με τους Ολυμπιακούς όπου εδώ γυρίζω και δεν υπάρχει κανένας να ξέρει τίποτα από αυτό το σπορ που λέγεται εινολογία και πρέπει να συνεννοηθώ με 15 γυναίκες μουσουλμάνες από το διπλανό χωριό οι οποίες ήρθαν για τον πρώτο τρίο χωρίς να μιλάνε ελληνικά η μία μιλούσε ελληνικά και η άλλη έκανε τη μετάφραση για όλες τις άλλες Και τώρα με τα χρόνια που πέρασαν έχουν πάρει όλες και δίπλωμα οδήγησης και αυτοκίνητα και μιλάνε και ελληνικά πολύ καλύτερα.
Τι ωραίο αυτό. Μ' αρέσει που στεκόμαστε σε αυτό για να δούμε και την εξέλιξη. Το τι επιφέρει σε μια κοινωνία αυτό να κάνεις. Και από ότι καταλαβαίνουν και γυναική υπόθεση. Ναι γιατί λες γυναίκες. Ναι έχουμε κάνει και τελείως γυναική εμφιάλωση by the way. Μόνο γυναίκες. Με λίγο να ρωτήσω λίγο Στη Θράκη επομένως Ποιες είναι οι τοπικές Πικυλίες που ανάδειξες Εκ νέου που τις έφερες κανένα Στο προσκήνιο και ποιες άλλες πικυλίες Συναντάμε επίσης στη Θράκη Οι τελευταίοι που έκαναν κρασί εδώ ήταν οι κύκονες Δηλαδή δεν υπάρχει καμία πηγή Για παλιά και πικυλία Όταν λοιπόν ξεκινήσαμε το εινοπείο Εδώ έφερα τον κύριο Γκυγιόμ από τα φυτόρια γκιγιόμ στη Βουργουνδία να ψάχνουμε εδώ στα γύρω χωριά που υποτίθεται ότι είχε κρασοστάφυλλα να βρούμε τοπικές ποικιλίες και συγκεκριμένα έψαχνα τότε το μαυρούδι αλλά μέσα σε πολλά στρέμματα αμπέλια που ήδη φυτεμένα που περπατούσαμε πάνω κάτω και τα ψάχναμε μαζί του σε κάποια φάση αφού περπατούσαμε ξέρω εγώ 20 λεπτά 30 λεπτά
μου λέει σταμάτα αυτό το αμπέλι είναι μαυρούδι Ένα ήταν όλο και όλο Ένα ήταν όλο και όλο Τότε δεν ξέρανε ο κόσμος Και τώρα δεν ξέρουν και ότι μαύρο εδώ Το λέγανε μαυρούδι Δηλαδή ούτε κατά διάνοια δεν ήταν με το DNA της Η ποικιλία ταυτοποιημένη κτλ Οπότε επειδή εγώ ήθελα να κάνω κάτι ταυτοποιημένο Στο DNA του και να μην εμφανιστεί Κάποιος μετά και να μου πει Α, ξέρεις αυτό που λες εσύ ότι είναι Αυτό, δεν είναι αυτό Είναι κάτι άλλο Και επειδή σαν τυχιακή είχα κάνει το DNA Στο σταφύλι και στο κρασί Ξέρω ότι γίνεται, άμα θέλεις να το βρεις.
Βασικά γίνεται να βρεις και από ποια μεριά του λόφου είναι το κρασί, άμα είναι από αυτή η μεριά την άλλη. Οπότε, δηλαδή υπάρχει μέθοδος. Όχι ότι χρησιμοποιείται στην Ελλάδα, αλλά λέμε τώρα ταυτοποίηση. Οπότε ήθελα να βάλουμε κάτι που είναι ταυτοποιημένο. Γι' αυτό βάλαμε το λιμνιό και αργότερα τη μαλαγουζιά. Το λιμνιό που είναι η ποικιλία της λίμνου, αλλά πάνω στη λίμνου ονομάζεται καλαμπάκι, και εκτός λίμνου ονομάζεται λιμνιό και η μαλαγουσιά που είναι μια πολύ γνωστή επικοινία που βρίσκεται σε όλη την Ελλάδα πλέον.
Γι' αυτό το λόγο βάλαμε αυτές τις δύο λιμνικές επικοινίες. Και μετά εσύ από την προσωπική σου επιθυμία έβαλες το σαντζοβέζε λόγω της Αυστραλίας, το σαρντονέ λόγω της Βουργουδίας το κάμπερνέ και το μερλό λόγω του Μπορντό. Μ' αρέσει αυτό γιατί έχει την αλήθεια σου το πορτφόλιό σου. Μα και το σειρά είναι και λίγο Αυστραλία μέσα, και λίγο Γαλλία μέσα, και λίγο Μαρέσι.
Εντάξει, σημαντικό αυτό να σου αρέσει. Δεν μπορείς να κάνεις κρυσιά που δεν σε αρέσουν. Δηλαδή τώρα βάλουμε μένα να κάνω σαβινιό μπλάνγκ. Όχι παιδιά, ευχαριστώ πολύ. Καλά να περάσετε. Δεν θέλω, δεν θέλω, δεν μ' αρέσει. Μυρίζει αυτό το ξινό πιπίντεσα που λένε πιπί. Δεν μ' αρέσει να φτάνει. Εγώ θέλω να είναι γλυκά, αρώματα, καλοκαιρινά, όρημα φρούτα.
Αυτά μ' αρέσουν. Τα ζουμερά κρασιά, όχι τα όξινα. Ωραία, τέλεια. Αυτά φτιάχνεις. Πες μας λίγο, γιατί όταν μιλάγαμε στο τηλέφωνο για να προετοιμαστούμε τέλος πάντων για την εκπομπή, είπες κάτι που σου είπα, θέλω να το πούμε. Μου λες, μιλάμε για τη θράκη, μα η θράκη είναι τόσοι νομί. και είναι μια μεγάλη περιοχή. Ναι, λοιπόν, για να ξεκαθαρίσουμε για κάποιους που βρίσκονται στην Αθήνα.
Είναι η περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης. Ωραία. Από τη Θεσσαλονίκη προς τα Ανατολικά, μία ώρα περνάμε με το αυτοκίνητο την Αγνατία και φτάνουμε την Καβάλα. Μετά άλλη μισή ώρα φτάνουμε την Ξάνθη, μετά την Κομοτινή και μετά την Αλεξανδρούπολη. Επόμενο σταθμό στα σύνορα με την Τουρκία. Αυτή είναι η σειρά Οπότε εμείς τώρα είμαστε στην Κομοτινή Ανάμεσα στην Αλεξανδρούπολη και την Ξάνθη Για όποιον τα έχει λίγο μπερδεμένα στο μυαλό του Γιατί είμαστε λίγο μακριά εδώ Και αυτός ήταν και ο λόγος που κάναμε πάρα πολύ καιρό Να κατεβούμε στην Αθήνα Δηλαδή είναι μακριά για μας η Αθήνα Θέλει αεροπλάνο Δεν είναι με αυτοκίνητο Το παίρνει το αυτοκίνητο σε μια ώρα είμαι εκεί Με την Αλεξανδρούπολη όμως για τους Πελοποννήσου η Αλεξανδρούπολη έχει αεροδρόμια αν δεν κάνω λάθος ναι ναι πως και η Καβάλα έχει Μελίνα μετά από τόσα χρόνια λοιπόν το 2004 ξεκινάς όλο αυτό το εγχείρημα που είσαι σήμερα και πού θα θέλες να φτάσεις μετά και που είναι και η περιοχή δηλαδή γιατί ξεκίνησες
μόνος σου ήσουν η μόνη ολόγος στην Ανατολική Μακεδονία θράκη όχι από Καβάλα και μετά εντάξει την Καβάλα δράμα έχει πολλούς γιατί είναι και πολλά εινοποία στη δράμα. Υπήρξε ακόμη ένα παιδί που τον βοήθησα μάλιστα και έγινε εινολόγος εδώ στην περιοχή αλλά τελικά παντρεύτηκε με μια κοπέλα με τελείως άσχετο επάγγελμα από ότι ασχολείται πάλι στα τρόφιμα άλλα αλλού.
Παρόλο που την έκανε τη σχολή όχι δεν έχει άλλο να πω ότι θυμάμαι αλλά γενικά η περιοχή δεν είναι και πολύ εύκολο να αλλάξει με την έννοια του ότι η Κομοτίνη είναι μια πάρα πολύ μικρή πόλη και εδώ πέρα βρίσκεται και το τουρκικό προξενείο. Είναι δηλαδή 40.000 κάτοικοι ή 20.000 μπορεί και παραπάνω είναι μουσουλμάνοι. Και στην πραγματικότητα αλλάζει αυτό σιγά σιγά βέβαια.
Δεν πίνουνε κρασί, φανερά τουλάχιστον. Στα σπίτια τους πίνουνε αλλά παράδειγμα σε γάμους και τα λοιπά συνήθως δεν πίνουνε. Οπότε εσύ φτιάχνεις ουσιαστικά κρασί σε μια περιοχή dry που λέμε. Όχι, έχουμε και εδώ στην Κομωτινή και τους χριστιανούς φυσικά, οι οποίοι κανονικά και πίνουν κρασί και απ' όλα, απλά δεν έχουν ακόμα την παιδεία οι πιο πολλοί, υπάρχουν κάποιοι που την έχουν και έχουν και κελάρια και τέτοια, αλλά συνήθως είναι εκτός κομωτινής.
Εδώ στη γύρω περιοχή, ας το πούμε. Όμως όπως γενικά αναπτύσσονται όλα, αναπτύσσεται και η κομωτινή και σε αυτό το κομμάτι. Αυτό γίνεται, σιγά σιγά δηλαδή και εμείς τώρα με το Ινωπείο έχει περίπου ένα χρόνο που κάνουμε κάθε μήνα μια εκδήλωση πάνω στο κρασί ο οποίος θέλει να έρθει να μάθει για το κρασί να μάθει να δοκιμάζει να έχει περισσότερο επαφή με το αντικείμενο και τα λοιπά θέλει εκπαίδευση και προσπάθεια επίσης δεν βοηθάει το ότι δεν είμαστε και τουριστική περιοχή είμαστε δηλαδή από τις λιγότερο τουριστικές περιοχές της Ελλάδος, να έχουμε κάτι καταπληκτικές παραλίες με λευκή άμμο πάρα πολύ λεπτή και μια θάλασσα που βαθαίνει ομαλά για παιδιά φανταστικά.
Δεν έχουμε τουρισμό, επίπεδο τουρισμό, δηλαδή Κομοτηνή δεν έχει κανένα πεντάστρο ξενοδοχείο. Έχει στην Αλεξανδρούπολη πεντέξι, στην Κομοτηνή κανένα. Άρα αυτό, εντάξει, γιατί καταλαβαίνω ότι λες, ας πούμε η Κρήτη είναι ένας ευλογημένος τόπος. Είμαστε μια αμπελουργική και εινοποιητική ζώνη σημαντική και έχουμε και 10 εκατομμύρια ανθρώπους που μας επισκέπτονται κάθε χρόνο το καλοκαίρι να καταναλώσουν τα κρασιά μας.
Εμείς δεν έχουμε και επισκέπτες στο Ινωπείο που θα έρθουν γιατί έχουμε, αλλά είναι πάρα πολύ λίγοι. Δηλαδή θα έρθουν πέντε τη βδομάδα, κάπως έτσι. Τι σχέση έχει τώρα. Άλλα Ινωπείες στην Ελλάδα ζουν από αυτό. Δηλαδή ανοίγουν τις πόρτες τους και μπαίνουν οι τουρίστες, παίρνω από ένα-δυο μπουκάλια και έτσι δουλεύει όλο το εινοπείο.
Εδώ δεν υπάρχει αυτό. Το θέμα, μιλάγαμε πάλι και λέγαμε για το εργατικό δυναμικό και αυτό ήταν επίσης σημαντικό. Δηλαδή ότι στη Θράκη ωστόσο υπήρχε το πρόβλημα να βρεις κόσμο όπως και σε πολλά μέρη. Παρ' όλα αυτά όμως εσύ έχεις καταφέρει να κάνεις μια ομάδα όπως είπες γυναικών και μουσουλμάνων γυναικών Γιατί να δουλεύουν για σένα και για το Ινωπείο και να δημιουργείται όλη αυτή η κοινότητα τέλος πάντων η παραγωγική στην περιοχή.
Ναι, δεν είμαι εγώ γιατί έτσι όπως το είπαμε τώρα είναι στην ακούγη του τι είμαι εγώ και 20 μουσουλμάνες. Καθόλου. Είμαστε στο Ινωπείο, τρεις μόνιμοι εδώ και οι κοπέλες έρχονται εποχιακά για το καθάρισμα των σταφυλιών στο χέρι, τη διαλογή στο χέρι αυτή που είχα κάνει εγώ στο Μπορντό αλλά και γιατί κάντα τη διάρκεια της χρονιάς για να κολλήσουν τις ετικέτες, γιατί εμείς δεν τις κολλάμε όλες τις ετικέτες από την αρχή τις κολλάμε σιγά-σιγά όταν έχουμε παραγγελία για να είναι φρέσκια η ετικέτα και να είναι τέλεια οπότε σίγουρα φτιάχνουμε κάθε τρεις και λίγο καινούρια ετικέτα δηλαδή κολλάμε μία-μία παλέτα τις ετικέτες Οπότε έτσι έχουμε και δουλειά όλη τη χρονιά.
Οι κοπέλες δεν είναι μόνο οι κοπέλες, είναι και ολόκληρες κοινωνίες στην ουσία και οι άντρες τους και διάφοροι άλλοι. Γιατί χρειαζόμαστε ανθρώπους και για τα υπόλοιπα, για τις καλλιέργειες που έχουμε τις υπόλοιπες. Οπότε δύο αδερφός μου έχει τους ανθρώπους, τους οποίους και εμείς παίρνουμε για τα αμπέλια, για τα εινοποίηση μας στην ουσία.
Είμαστε μαζί σε όλο ο Αουτοσιανός με τον αδερφό μου τον Βασίλη Οπότε το θέμα είναι ότι δεν χρειάζεται να ψάχνουμε από άλλες χώρες Απλά δίνουμε κάτι παραπάνω και έχουμε τους ανθρώπους μας σταθερούς Και αυτό είναι το βασικό να είναι όλοι ευχαριστημένοι για να μπορεί να λειτουργεί και όλο αυτό Ωραία, λοιπόν για τη Θράκη δεν ξέραμε πάρα πολλά πράγματα Είσαι εσύ που μας οδηγεί σήμερα Είναι άγνωστη λίγο η Θράκη και λίγο μακριά και λίγο πέφτει μακριά από την Αθήνα και την Κρήτη και όλα τα κέντρα αποφάσεων.
Γίνονται προσπάθειες. Τώρα ας πούμε μόλις έγινε το Οικονομικό Φόρουμ Θράκης στην Αλεξανδρούπολη. Μιλούσα την Παρασκευή εκεί για τον Ινοτουρισμό. Γίνονται πραγματάκια. Πέραν αυτό όμως σας βρίσκουμε και εύκολα. δηλαδή μπορούμε να παραγγείλουμε κρασί ακόμη κι εμείς από την Κρήτη και όχι μόνο και διαδικτυακά, δηλαδή δεν είναι ότι πρέπει να έρθουμε απαραίτητα εκεί, το βρίσκουμε και στις κάβες το κρασί σας Ναι, εμείς συνεργαζόμαστε με όλες τις κάβες δεν έχουμε αποκλειστικό αντιπρόσωπο γιατί ακριβώς αυτό δεν θέλουμε να βάλουμε κι όλα τα αυγά μας σε ένα καλάθι γιατί στα πρώτα χρόνια που είχαμε το είναι ο οποίος μας συνέβη και αυτό και δεν πήγε καλά αυτός ο άνθρωπος και μετά πήγαμε και εμείς μαζί δεν πήγαμε καλά για ένα διάστημα και για εμάς ήταν δύσκολο οπότε αποφασίσαμε να μην είμαστε με έναν αλλά με πολλούς για να υπάρχει και αυτή η εύκολη πρόσβαση κάποιος δηλαδή που θέλει να βρει τα κρασιά μας επειδή κάνουμε και 7 ζωή να έχουν οπότε ο καθένας έχει άλλο αγαπημένο
δεν είναι ότι 2 από τα 7 ας πούμε πάνε καλά και τα άλλα, καλά υπάρχουν όλα τρέχουν οπότε δεν είναι δυνατό μια κάβα να τα έχει και τα 7 θα έχει τα 2, τα 3, τα 4 από τα 7 άμα όμως εσύ θέλεις το άλλο τι να κάνουμε οπότε οπότε Μελίνα το μέλλον πώς το βλέπεις το μέλλον είναι πάρα πολύ ωραία κάνουμε εξαγωγές βασικά και αυτό που θα ήθελα να γίνει είναι να είμαστε σε όλα τα καλά σημεία της γης σαν αντιπρόσωποι κάπως του ελληνικού κρασιού δηλαδή επειδή το ελληνικό κρασί είναι στο εξωτερικό πάρα πολύ ακόμα γνωστό. Γίνονται προσπάθειες βέβαια τεράστιες τελευταία.
Δηλαδή έχει αλλάξει πάρα πολύ η κατάσταση για την εικόνα μας προς τα έξω. Ήδη ας πούμε τώρα πουλάμε στην Ιαπωνία, στο Ντουμπάι, στην Ελβετία, στην Αμερική. Πώς αγνοποιεί να υπάρχουν στη Θράκη γενικά μελίνα εκτός από το δικό σας. Στο νομό Ροδόπης το 6-1 είναι οι κύκονες. Άλλο δεν έχει. Στην μετέλη στο νομό Ξάνθης είναι δύο εινοποιεία και στον Εύρο ένα εινοποιείο γνωστά.
Υπάρχουν και μικρότερα αλλά πολλά δεν βγαίνουν εκτός της περιοχής. Ακόμα δεν έχει αναπτυχθεί εδώ η περιοχή και δεν βγαίνει κάποιο κρασί που να βγαίνει εκτός σινώρων βασικά. Θα γίνει αλλά εμάς ο όνειρό μας είναι να γίνουν πολλά εινοποιεία. Δηλαδή να γινόταν εδώ μια εμπελοργική ζωή κανονικά όπως είναι η Νεμαία, η Νάουσα και να έχουμε και δύναμη γιατί τώρα οτιδήποτε θέλουμε να πετύχουμε στο Υπουργείο είναι πάρα πολύ δύσκολο ένας κούκος μόνος του όσο και να προσπαθούμε εντάξει δεν φαίνεται να ανοίξει άλλο να είσαι 4-5 και άλλο οπότε μας ενδιαφέρει γενικά η ανάπτυξη της περιοχής Μάλιστα Λοιπόν, μήπως να τα βάλουμε σε ένα τραπέζι όλα αυτά Θα μας κάνεις το τραπέζι μιας και είσαι και φούντι και ήθελες να γίνεις και μαγείρισσα και λοιπόν θα μας πεις εσύ ερχόμαστε στη Θράκη σίγουρα θα φάμε τη σπλήνα που μας την είπες πριν από ότι κατάλαβα πού θα τη βρείτε να δούμε θα σας φτιάξει μαμά μου τέλος πάντων κάνε μας ένα τραπέζι ποιον θα καλούσες ποιος άνθρωπος θα θέλες
σε ένα τραπέζι από οποιοδήποτε κομμάτι της ιστορίας ζωντανός ή μη να πιει ας πούμε τα κρασιά Γιατί κάνετε εσείς και ποια και άλλη στη Θράκη τέλος πάντων. Αυτό λοιπόν ήταν πάρα πολύ απλή απάντηση. Κατευθείαν μόλις μου κάνατε τώρα την ερώτηση μου ήρθε η απάντηση. Θα ξαναέτρωγα για μία τελευταία φορά άμα γινόταν με τον Ανδρέα το μαυρό μάτι που έφυγε πρόσφατα.
Α, μάλιστα. Γιατί πήγα πέρυσι στο εστιατόριο του, τον γνώρισα. Μετά πήγαμε φάγαμε ξανά μαζί και μου έκανε φοβερή εντύπωση ως άνθρωπος και στεναχωρέθηκα πάρα πολύ με το χαμό του τώρα πρόσφατα και δεν είχα και την ευκαιρία να του πω γεια οπότε θα έτρωγα οπωσδήποτε ξανά μαζί του και σίγουρα θα προτιμούσα να φάω σαν από τα στρατοριά του αυτό.
Εμένα αυτό που μου άρεσε πολύ είναι γιατί έδειχνε στους Γάλλους την ωραία Ελλάδα αυτή που όλοι θέλαμε να βλέπουν οι άλλοι στο εξωτερικό. Δεν έδειχνε τις ασχήμιες της Ελλάδος Έδειχνε την όμορφη Ελλάδα, αυτή που όλοι έχουμε το ελληνικό ιδανικό, την αρχαία Ελλάδα μέχρι τώρα, με την κουλτούρα μας, με τον πολιτισμό μας, με τα αρχαία μας, με το σεβασμό που δείχνουμε στους μεγαλυταίρους.
Δηλαδή δεν έδειχνε την πραγματική ας το πούμε Καμιά φορά που μας απογοητεύει η Ελλάδα Εμάς που ζούμε εδώ στην Ελλάδα Και παρόλο που ζω πια στην Ελλάδα και πάρα πολλά χρόνια Μου αρέσει να τη βλέπω την Ελλάδα έτσι Όπως την έβλεπα και όταν ήμουν στο εξωτερικό Το μετάνιος κάποια στιγμή με Ελλήνα που επέστρεψες στην Ελλάδα Πρώτα απ' όλα μπορώ και να ξαναφύγω έτσι Δεν με κρατάει κανείς Πάντα σκέφτομαι αυτό έχω ένα γιο που είναι τώρα δευτέρα ηλικίου του χρόνου θα πάει τρίτη ηλικία θα πάει να σπουδάσει κάπου από εκεί και πέρα δεν είπε κανείς ότι δεν μπορώ να πάω κάπου μπορώ να πάω το εινοποιεί ο δόξα το Θεό τρέχει πάρα πολύ καλά και από απόσταση μπορώ να το κάνω εντάξει, κοιτός από τον τρίγο που πρέπει να με δω κατά τα άλλα μπορώ και με τα ίντερνετ που υπάρχουν τώρα και όλα τα διαδικτυακά μέσα να τρέχει και από μακριά και γι' αυτόν τον λόγο και βρίσκομαι και στην Αθήνα πάρα πολύ συχνά σχεδόν 4-5 μια βδομάδα το μήνα κατεβαίνω στην Αθήνα γιατί εκεί είναι και η καλύτερη μας αγορά στην ουσία
ακριβώς γιατί υπάρχουν όλοι αυτοί οι άνθρωποι που έχουν τελειώσει αφές τις σχολές που αναφέραμε πριν λοιπόν να κάτσουμε στο τραπέζι καθόμαστε στο τραπέζι να κάτσουμε ωραία θα μας μαγειρέψεις Μαγειρέψεις? Να σας μαγειρέψω. Κρέας με κυδόνι. Τέλειο. Εύκολο. Ωραία. Μια χαρά κρέας με κυδόνι. Θα πιούμε τι, σανζοβέζα ή λιμνιό.
Ναι. Σανζοβέζα θα το πίναμε με αυτό. Είναι ωραίο συνδυασμός. Κάτι άλλο έτσι θα ξεκινούσαμε. Πώς θα ξεκινούσαμε. Έχετε καμιά πίτα. Μαγείρεψε μας. Έλα θέλουμε τραπές. πεινάμε εμείς τώρα κατάλαβα πεινάσατε πρωί πρωί μας είπες εκεί για μαυρομάτι μας είπες τόσα κρασιά έχουμε έρθει στη Ιθράκη ξεκίνησε η εκπομπή με τη σπλήνα είμαστε έτοιμοι να πάμε στο καφέ να πάμε τι να κάνω εντάξει εδώ έχει πάρα πολλά ωραία παραδοσιακά πιάτα υπάρχει και ένα βιβλίο πάρα πολύ ωραίο που γράφτηκε πέρυσι και λέγεται η κομωτινή στο πιάτο γιατί η κομωτινή πέραν της πλάκας είναι μια πολυπολιτισμική πόλη γιατί εδώ ζουν γύρω στους 25 διαφορετικούς πληθυσμούς μπορεί να φαίνονται από μακριά μόνο οι μουσουλμάνοι και εμείς αλλά υπάρχουν και οι πόντιοι και οι ροδίτες και της Ανατολικής Στράκης, της Ανατολικής Ρωμηλίας όλοι μας είμαστε πρόσφυγες στην ουσία από κάπου και όλες αυτές οι περιοχές έχουν φέρει τις κουζίνες τους μαζί και κρατάνε ξερετικές κουζίνες πεντανός στη Μεσολευτή Ακριβώς. Εκτός από τους πόντιους, τους αρακατσάνους, τους βλάχους, όλους αυτούς που υπάρχουν και σε άλλες περιοχές φυσικά.
Οπότε η κομωτινή το έχει αυτό, έχει δηλαδή αυτό το διαφορετικό χρώμα. Απλά ακόμα στα εστιατόρια αν θα πας δεν υπάρχει τόσο πολύ για να το γευτείς. Ίσως θέλουν έτσι να είναι σε πιο κλασικές επιλογές. Αλλά και αυτό σιγά σιγά προσπαθούμε να το αλλάξουμε τώρα. Θα το καταφέρουμε όπου θα πάει. Οπότε έχει πολλά παραδοσιακά πιάτα που μπορούν να μπουν Τα οποία φυσικά συνδυάζονται υπέροχα με τα κρασιά Όλα τα διάφορα χρώματα που έχουμε πλέον κάνει Μένει να σας έρθουμε μια βόλτα Εδώ από το νότο εμείς στο βορρά Και να τα δοκιμάσουμε Άλλωστε η κομωτινή έχει εξαιρετικό φαΐ Η αλήθεια είναι ότι έχει εξαιρετικό φαΐ όλη η περιοχή πρέπει να έχεις κουράγια να τρως όλη η μέρα για να προλάβεις να τα δοκιμάσεις όλα εντάξει και στην Κρήτη έχετε πολύ ωραίο φαγητό αλλά και εδώ πέρα επειδή έχουμε την επιρροή την άμεση λόγω το ότι ήμασταν περισσότερα χρόνια κάτω από τους Τούρκους προφανώς μας επηρέασε και περισσότερο και σε αυτό το κομμάτι πάρα πολύ οπότε έχουμε κρέας με τουρσί ας πούμε
διάφορα υπέροχα σιροπιαστά σιροπιαστά, ναι γλυκά τώρα μόλις ήταν το σεκέρ μπαϊράμι έχω τώρα στην κουζίνα δύο τρία τάπερα από μπακλαμπάδες που έρχομαστε τώρα λοιπόν σεκέρ μπαϊράμι λοιπόν στείλε μας, περιμένουμε πακέτο. Κανταήφια έχω μπακλαμπάδες Υπέροχα Ωραία. Μελίνα να σε ευχαριστήσουμε πολύ Σας ευχαριστώ εγώ χάρηκα πολύ που μου δώσατε αυτή την ευκαιρία και ελπίζω να τα πούμε πραγματικά από κοντά να έρθετε πάνω και εσύ βέβαια όσο αν βρεθείς εδώ στο Νότο θα χαρούμε μου αρέσει πολύ να είμαι με ανθρώπους του κρέσκιου που έχουμε το ίδιο ενδιαφέρον γιατί έτσι όλοι νιώθουμε πιο ζωντανοί Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ για το ταξίδι στη Θράκη και όχι μόνο που μοιράστηκες μαζί μας τα βήματα σου από αρωματοποιός όλα στη σειρά τα σας τα είπα όλα δεν έχω κρύψει τίποτα είναι μια πολύ ωραία πορεία και διαδρομή εμπνευστική, μας αρέσει να έχουμε εμπνευστικούς ανθρώπους κοντά μας και σε ευχόμαστε τα καλύτερα πιστεύω ότι χρειάζονται τέτοιες ιστορίες φυσικά δεν θα μπορούσε να συμβεί τίποτα
από όλα αυτά χωρίς τη στήριξη της οικογένειάς μου γιατί και ο αδερφός μου με έχει στήριξει πάρα πολύ αλλά και οι γονείς μου φυσικά γιατί έχω και το γιο μου που φυσικά πρέπει να του δώσει την αντίστοιχη προσοχή και να μεγαλώσει όπως πρέπει ένα παιδί οπότε η στήριξη γενικότερα της ελληνικής οικογένειας μας βοηθάει όλους στην Ελλάδα πιστεύω είναι κάτι πολύ σημαντικό και οι συνεργασίες και οι συνέργειες Γενικά το να συνεργαζόμαστε Με άλλους ανθρώπους Και να φερόμαστε καλά και να μας φέρονται καλά Και να ξέρουμε ότι μόνο έτσι πάμε μπροστά Δηλαδή ο καθένας μόνος του Δηλαδή δεν ήταν όλοι οι συνεργάτες μου Στην Αθήνα Στο εξωτερικό, στην Κομοτηνή Ο αδερφός μου Δεν μπορούσα τίποτα να κάνω μόνη μου Γι' αυτό και δεν είναι το εννοπίο μου Είναι το εννοπίο μας Γιατί όλοι δουλεύουμε προς τον ίδιο σκοπό Είναι πάρα πολύ απλό Νομίζω Εξάλλου το κρασί γίνεται στο αμπέλι που λέει και ο εδερφός μου Γιατί εκείνος κάνει τα αμπέλια Αφού γίνεται το σταφύλι Καλό, μετά θα βγει και το κρασί καλό
Έτσι, έτσι ακριβώς Μελίνα να σε ευχαριστήσουμε πολύ Καλή συνέχεια σε ό,τι και κάνεις Σας ευχαριστώ και εγώ Και εμείς θα απολαμβάνουμε σίγουρα έστω και από μακριά τα υπέροχα κρασιά σου Ευχαριστώ πάρα πολύ Τα υπέροχα κρασιά σας Ευχαριστούμε πολύ Να έχεις μια υπέροχη μέρα Ευχαριστούμε πολύ Μελίνα Ευχαριστώ, γεια σας Ωραίο το ταξίδι στη Θράκη Ωραίο και μοναδικό Πολύ ενδιαφέρον Μάθαμε πράγματα που Εγώ τουλάχιστον πάρα πολλά πράγματα Δεν ήξερα για το πως Είναι εκεί γιατί δεν έχω πάει ποτέ Εσύ κάτι μου λέω ότι έχεις πάει Έχω πάει από εκείνες τις περιοχές και εύχομαι να πάμε και μαζί μου έχει μείνει η Κομοτινή στην Κομοτινή δεν πήγα πήγα σε όλα τα γύρω γύρω εκεί αλλά στην Κομοτινή για κάποιο λόγο δεν πήγα και ίσως αυτός είναι ο λόγος να πάμε να μας περιμένει η Μελίνα και να γνωρίσουμε και τη Μελίνα Τάσο μια πραγματικά πολύ σημαντική γυναίκα που είναι εξαιρετικό αυτό ένας άνθρωπος με τόσο σπουδές σπουδές τόσες φοβερές εικόνες γνωριμίες σε όλο τον κόσμο και πόσο μάλλον στη Γαλλία
και παρόλα αυτά τα αφήνει όλα αυτά ενώ προδιαγράφεται ένα λαμπρό μέλλον φαντάζομαι εκεί, τα αφήνει για να γυρίσει στη γενέτειρά τους σε έναν τόπο που δεν γνωρίζουν ιδιαίτερα από κρασί πως το είπες, νομίζω κάπως σαν την κυρά της Ρο είναι η Μελίνα εκεί στη Θράκη λοιπόν εινοποιήτικα, κρατάει μια σημαία και σου λέει εγώ θα κάνω το κρασί των κυκόνων εντάξει ωραίο Μ' αρέσει, μ' αρέσει που είναι αυτό που είπαμε Είναι εμπνευστική ιστορία και για τους άλλους ανθρώπους Και για τους υπόλοιπους που φτιάχνουν κρασί βέβαια στην περιοχή της Θεράκης Σε άλλους νομούς Ναι, κάποια στιγμή θα ασχοληθούμε πιθανόν και με τις άλλες Θα τους βρούμε και τους υπόλοιπους τρεις Να μας πουν την ιστορία τους Γιατί φαίνεται, καταλαβαίνεις ότι δεν είναι και πολύ εύκολα τα πράγματα Δεν είναι μια εύκολη υπόθεση Ωραία ήτανε Ωραίοι άνθρωποι ακούστηκαν και πέρασαν από το σημερινό podcast και είναι σημαντικό που κάλεσε και τον Σοδήπνο ας πούμε στο γεύμα των μαυρομάτι που όντως ο άνθρωπος έφυγε πολύ πρόσφατα από τη ζωή
και πολύ νέος 69 χρονών νομίζω ξαφνικά και η αλήθεια είναι ότι η ελληνική γαστρονομία στο Παρίσι έχει συνδεθεί με το όνομα του Ωραία Ωραία πράγματα μάθαμε και σήμερα Μάλιστα, ραντεβού επομένως στο επόμενο Ξέρουμε τι θα κάνουμε ή δεν έχει σημασία Κοίτα κάτι ξέρουμε Έχουμε πολλά βασικά μπροστά μας Κάτι ξέρουμε Αλλά ας Ας τα φύγουμε Ωραία Να είσαι καλά η Ρόμου Μέχρι το επόμενο Μέχρι το επόμενο Ακούσατε ακόμα ένα podcast της σειράς Το Κρασί με Απλά Λόγια με την Ινοχώο Διπλώμα WSET η Ρόκο Λιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη.
Μια συνεργασία της ΛΑΙΦΟ με το δίκτυο FM 91,5. Για να μην χάνετε κανένα επεισόδιο της σειράς Το Κρασί με Απλά Λόγια ακολουθήστε μας στο Spotify, στα Apple Podcast, στο κανάλι της ΛΑΙΦΟ στο YouTube και στο LIFO.gr. Είναι τα podcast της ΛΑΙΦΟ.
Σχόλια
Χωρίς σχόλιαΣυνδεθείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Σύνδεση για ΣχολιασμόΔεν υπάρχουν σχόλια ακόμα
